Wanneer oogst je daslook? Vers geoogst en direct in de keuken verwerkt, zijn daslookbladeren het lekkerst. In principe kunnen gerechten echter tot ver in de zomer verfijnd worden met een fijne noot van daslook.

De beste tijd om daslook te oogsten: wanneer groeit daslook en hoe lang moet het geoogst worden?

Keer op keer lezen we dat daslook na de bloei niet meer gegeten kan worden. De plant wordt niet giftig nadat de witte bloemen zijn uitgebloeid. Wel is het zo dat de bladeren na de bloeiperiode steeds vezeliger worden en ook niet meer zo lekker smaken. De beste tijd om daslook te oogsten is van maart tot april. Het exacte tijdstip waarop de bladeren op de bosbodem verschijnen en de daslook bloeit, hangt af van het betreffende regionale klimaat en de weersomstandigheden. Als je graag kappertjes eet, is het ook de moeite waard om de locaties van daslook goed in de gaten te houden, omdat de knoppen die nog niet zijn uitgebloeid, als kappertjes kunnen worden gebeitst.

Oogst en bewaar wilde knoflook

Bij het oogsten van daslook moet je altijd heel geconcentreerd zijn. In je eigen tuin is de kans op verwarring met giftige planten kleiner wanneer daslook gericht wordt geplant dan wanneer daslook in het bos wordt verzameld. Wilde knoflook is te herkennen aan het feit dat de bladeren een knoflookachtige geur afgeven wanneer ze tussen je vingers worden gewreven. Om de daslook een beetje beter te bewaren tot je hem gebruikt, kun je hem in een klein plastic zakje doen en hem dichtknopen als hij opgeblazen is. Dit beschermt de bladeren tegen het verpletteren en houdt ook hun vocht beter vast.

tips en trucs

De lente is de beste tijd om wilde knoflook te oogsten. Om de plant tot ver in de zomer in de keuken te kunnen gebruiken, kunnen delen van daslook gedroogd en geconserveerd worden.

Categorie:

Kruiden