Zodat aromatische salie niet alleen beschikbaar is tijdens de oogst, maar ook professioneel moet worden bewaard. Hiervoor is er een heel boeket aan praktische opties om uit te kiezen. Hoe u salie vakkundig bewaart, leest u hier.

Zo blijft salie dagenlang vers - tips voor in de koelkast

Ervaren hobbytuinders combineren de oogst van salie altijd met een matige snoei. Als er nog een paar dagen over zijn voor de verwerking, dient de koelkast als praktische vershoudkluis. De volgende tips laten zien hoe je salie tot wel 2 weken vers kunt houden zonder veel moeite:

  • Doe hele spruiten in een glas water en doe er een plastic zak over
  • Bewaren in de koelkast bij een constante 4 graden Celsius
  • Of pluk de salieblaadjes, was ze en droog ze in de slacentrifuge
  • Giet in plasticfolie en plaats in de groentelade van de koelkast

De pittige blaadjes blijven knapperig en vers als ze tussen twee inweekte keukendoeken in een Tupperware worden gelegd. Sluit af met een deksel en controleer dagelijks het vochtgehalte van de doekjes.

Vries salie in en bewaar het voor vele maanden - zo werkt het

Gezien de hoge kruidenkracht wordt salie slechts spaarzaam als keukenkruid gebruikt. Hetzelfde geldt voor het gebruik als medicinale en theeplant, want bij een overdosis slaat het gewenste effect al snel om in het tegenovergestelde. De vraag rijst dus hoe salie over een langere periode kan worden bewaard. Aangezien de mediterrane kruidenplant ook in bevroren toestand zijn smaak behoudt, gaat u als volgt te werk:

  • Hak vers geoogste salie fijn en giet in een ijsblokjesvorm
  • Giet over water of bakolie en vries in
  • Of spreid de kruidenblaadjes uit op vershoudfolie, rol ze op en bewaar ze in de vriezer

De volgende methode is het beste gebleken voor individuele verwijdering: leg de salieblaadjes op een bord en vries in de snelvriezer. Giet vervolgens in een diepvriesbak zonder de bladeren te laten ontdooien.

tips en trucs

Saliebloesems zijn niet alleen mooi om naar te kijken. Vers gegeten smaken ze veel milder dan de pittige blaadjes. Creatieve meesterkoks gebruiken de bloemen als heerlijke decoratie voor salades en warme gerechten. Om de kleurrijke pracht 1-2 dagen vers te houden voor consumptie, doe je de bloemen in een glas water en zet je het in de koelkast.

GTH

Categorie:

Kruiden