Net als andere kruiden kan bonenkruid gemakkelijk worden ingevroren en na ontdooien worden gebruikt, evenals vers geoogste kruiden. Het aroma is goed bewaard gebleven, althans bij een korte vriesperiode verandert de smaak niet significant.

Kun je hartig invriezen?

Hartige kan je goed invriezen, maar let er wel op dat de invriestijd niet te lang is. Het heeft geen zin om meerdere jaren een voorraad aan te leggen, omdat het aroma dan te veel vermindert en de vitamines en andere ingrediënten verloren gaan.

Hartig bereiden om in te vriezen

Snijd de bonenkruid en verwijder de steeltjes. Vries de bladeren dan gewoon in. Deze vul je het beste in ijsblokjesbakjes. Als het kruid bevroren is, plaats je de blokjes in een of meer grotere diepvriesbakjes.

Indien nodig kunt u de kubussen afzonderlijk verwijderen. Het voordeel van deze methode is dat, in tegenstelling tot ijsblokjesvormpjes, de diepvriesbakjes aromadicht zijn, maar je toch kleine porties bij de hand hebt. Helaas neemt de smaak van de bonenkruid wat af naarmate de invriestijd langer wordt. Daarom mag het niet te lang worden ingevroren, maximaal ongeveer 3 - 4 maanden.

Wil je het hartig later gebruiken bij groenten die je zelf hebt ingevroren, dan kun je beide het beste samen invriezen. Doe in dit geval gewoon een paar stengels bonenkruid in het groentebakje en je hebt beide bij de hand bij het ontdooien en hoeft niet meer te zoeken naar het juiste kruid.

Het gebruik van diepgevroren bonenkruid

In principe kun je de diepgevroren bonenkruid op dezelfde manier gebruiken als het verse kruid. Als het echter voor langere tijd is ingevroren, kan de smaak wat afgenomen zijn en heb je wat meer kruid nodig dan je gewend bent.

De essentie in het kort:

  • vries de kool samen met groenten in
  • in bruikbare porties invriezen
  • Eventueel voorvriezen in ijsblokjesbakjes
  • Maximaal 3-4 maanden invriezen
  • gebruik als verse kool na het ontdooien

tips en trucs

Vries je bonenkruid in in ijsblokjesbakjes en doe ze later over in grotere bakjes. Zo heb je altijd kleine porties bij de hand, maar hoef je niet te zoeken naar kleine kopjes in je vriezer.

UE

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin