Hartig wordt beschouwd als vrij gemakkelijk te verzorgen. Er is geen ingewikkelde snoei nodig, vooral niet bij eenjarige bonenkruid. Het meerjarige en winterharde bergbonenkruid stelt wat hogere eisen aan je tuinierkunsten.

De verschillen tussen hartig in de zomer en hartig in de bergen

Tijdens de zomermaanden kunt u beide soorten bonenkruid naar behoefte snoeien en oogsten. Tegen het einde van het seizoen moet u de restanten van de niet winterharde zomerbonen volledig afsnijden en indien nodig het overschot drogen. Zo hebben ze er in de winter nog wel wat van.

De bladeren van de bonenkruid zijn steviger en aromatischer dan die van de zomerbonen. Bovendien kan het in het koude seizoen nog worden geoogst, totdat de scheutpunten bezwijken voor vorst.

De beste tijd om hartig te snijden

De smaak van Savory is relatief dicht bij de bloei het sterkst, maar dat mag je er niet van weerhouden om je kruid te oogsten wanneer je het nodig hebt. Deze droogtijd moet u alleen noteren, dan heeft u een bijzonder aromatische wintervoorraad.

Bonenkruiden moeten in het voorjaar worden teruggesnoeid, maar niet te veel in het hout. Hij zal dan weer ontkiemen en na korte tijd kun je weer gaan oogsten. Als je je bonenkruid te veel hebt gesnoeid, heb je een beetje geduld nodig totdat het herstelt.

De bloemen van de bonenkruid kun je gebruiken voor salades of bloesemboter. Ze zijn ook een mooie eetbare decoratie op uw buffet of bereide gerechten. Gedroogd kan zowel vers als vers worden gebruikt. Als je graag kruidenthee drinkt, voeg dan gedroogde hartige bloemen toe aan je mengsel. Ze hebben onder andere een hoestverlichtende, eetlustopwekkende en spijsverteringsstimulerende werking.

Hartig drogen

Je kunt hartig in kleine boeketten gemakkelijk in de frisse lucht drogen. Hang de boeketten een paar dagen op een warme, droge plaats, maar niet in de volle zon. Als het kruid helemaal droog is, kun je de bladeren er gemakkelijk met je vingers afwrijven.

Tips voor het gebruik van hartig:

  • stoofschotels
  • groenten
  • visgerechten

tips en trucs

Als je de voorkeur geeft aan de mildere smaken, probeer dan de zomerse hartige.

UE

Categorie:

Moestuin