Dille is een klassiek kruid in veel recepten. Omdat vers geoogste dille bij kamertemperatuur niet lang houdbaar is, zijn er verschillende manieren om het te bewaren.

Dille langer houdbaar maken met koude

Zoals met de meeste voedingsmiddelen, zal het bewaren van dille op een koele plaats het verwelken en verlies van smaak vertragen. Verse dille is in de koelkast maximaal één tot drie weken houdbaar. Om andere voedingsmiddelen te beschermen tegen de relatief sterke geur van dille, is het raadzaam om dille in een diepvrieszakje of in een voorraadpot in de koelkast en wanneer deze is ingevroren te verpakken. Je kunt de hele dilletips ook in een vochtige doek in de koelkast wikkelen om ze nog verser te houden. Voor het bewaren in de vriezer zijn de volgende opties beschikbaar:

  • heel invriezen in kleine bundels
  • het portioneren van gehakte dille in diepvrieszakjes
  • de bereiding van gekruide ijsblokjes uit water en gehakte dille

Luchtdrogend

Helaas, als je de dille die vanaf het balkon of uit de pot is geoogst, droogt, verliezen de bladeren een deel van hun karakteristieke smaak en geur. Toch kan drogen een optie zijn voor het conserveren van dille, aangezien de rijpe dillezaden met weinig moeite van de bloemschermen kunnen worden gescheiden. Hang hiervoor de rijpe bloemschermen ondersteboven op een droge plaats met voldoende luchtcirculatie. Als je van onderaf een schone papieren zak of een andere bak over de dillebloemen doet, vallen de dillezaadjes die loskomen tijdens de droogfase vanzelf naar binnen.

Verwerk de dille tot tussenproducten

Om de dille op langere termijn te kunnen bewaren is het ook mogelijk om deze te verwerken tot bepaalde tussenproducten. Dilleolie en dilleazijn kunnen met relatief weinig inspanning worden bereid en kunnen worden gebruikt om een groot aantal recepten te verfijnen.

tips en trucs

Je hoeft de filigrane dilletips niet per se fijn te hakken om ze in te vriezen. Je kunt ze ook in de vriezer laten invriezen en daarna met je handen door de diepvrieszak breken en zo fijn hakken.

WK

Categorie:

Moestuin