De granaatappelpitjes bevatten een lang, zacht, lichtgekleurd zaadje in het midden. Deze is ongeveer 3-5 mm lang en omgeven door een glazige vruchtlaag gevuld met donkerrood sap. Een granaatappel zou ongeveer 400 zaden bevatten.
De granaatappel met zijn talrijke zaden wordt in verschillende culturen en religies beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid en macht. De vrucht wordt zowel in de Bijbel als in de Koran genoemd; men vindt hun beschrijving in oude Griekse literatuur evenals hun afbeelding in middeleeuwse schilderijen. In Egypte zouden de granaatappels als grafgift zijn gebruikt.
Voortplanting door zaden
Hoewel de opkweek van granaatappels via stekken sneller succes oplevert, is opkweken door zaaien ook mogelijk. Het nadeel van deze manier van vermeerderen is dat niet met zekerheid kan worden aangenomen dat de uit zaden gekweekte planten later gaan bloeien of vrucht dragen.
Van september tot januari kun je zelf de zaden oogsten van het fruit dat je hebt gekocht. Ongeacht het granaatappelseizoen zijn de zaden het hele jaar door in de zadenhandel verkrijgbaar. Met prijzen vanaf ca. EUR 1,50 per 20 stuks zijn deze betaalbaar en dankzij de extreem hoge kiemkracht laat het succes niet lang op zich wachten.
De zelfgemaakte zaden moeten grondig worden bevrijd van het vruchtvlees. De zaden, die 's nachts zijn bewaterd, worden in vochtige grond geplaatst (lichtkiemers!) en het zaaien wordt warm, helder en gelijkmatig vochtig gehouden. Afhankelijk van de substraattemperatuur is de kiemduur 3-6 weken. Na ontkieming moeten de jonge planten helder en warm blijven, de watergift is matig. Zodra er bladeren zijn gevormd, worden de zaailingen verpot.
Gedroogde zaden als specerij
Je kunt de gedroogde granaatappelpitjes krijgen bij kruidenwinkels of veganistische voedingswinkels. Door hun ietwat houtachtige consistentie zijn ze niet naar ieders smaak. De kenners gebruiken de zaden gedroogd met pulp en zonder kleurstoffen of bewaarmiddelen
- als tussendoortje,
- in muesli,
- gemalen tot zuurdesem chutneys en curries.
tips en trucs
De zaden van de granaatappel smaken niet alleen heerlijk, maar bevatten ook u. ellaginezuur en polyfenolen, die belangrijk zijn voor celregulatie. Ze worden daarom ook gebruikt bij de vervaardiging van huidverstevigende cosmetica.
n / A