Pepermunt kan niet alleen worden bewaard door te drogen. Je kunt de kruiden ook invriezen om ze voor langere tijd te bewaren. Bevroren pepermunt is echter niet zo smaakvol als gedroogd kruid.

Oogst pepermunt op het juiste moment

Pepermunt die je wilt invriezen kun je het beste vlak voor de bloei in juni knippen. Dan bevatten de bladeren de meeste essentiële oliën.

In de herfst geoogste pepermunt moet u alleen invriezen als de zomer erg warm was. Na een regenachtige zomer hebben de bladeren weinig aroma.

Maak de pepermuntstengels schoon en was ze zorgvuldig

Pluk de blaadjes niet van de stelen, laat de pepermunt heel. Het verliest dan minder geurstoffen.

Verwijder verwelkte bladeren en was het kruid heel voorzichtig onder een zachte straal water.

Droog de kool eerst met een slacentrifuge en dep hem daarna af met wat keukenpapier.

Hoe het kruid in te vriezen?

Om te bevriezen heb je nodig:

  • Verse, schoongemaakte pepermuntstengels
  • bevriezen zak
  • Alternatief ijsblokjesbakje
  • Bevestigingsclips of touw

Leg een paar stelen naast elkaar in de diepvrieszak. Als je de pepermunt te dicht bij elkaar bewaart, wordt het later moeilijker om te plukken. Sluit het zakje, label het met het woord Pepermunt en de datum en plaats het in de vriezer.

U kunt de pepermunt ook in een ijsblokjesvorm doen, deze vullen met water en invriezen. De blokjes zijn later heel goed te gebruiken voor soepen en sauzen.

Niet ontdooien voor verwerking

Wanneer je pepermuntthee wilt zetten of pepermunt nodig hebt voor een salade of saus, haal dan de gewenste hoeveelheid eruit.

Pluk de bevroren bladeren van de stelen en voeg ze toe aan het eten. Je zult daar helemaal zelf ontdooien. Gooi de stelen weg.

Hoe lang kun je pepermunt in de vriezer bewaren?

Pepermunt is een hele tijd houdbaar als het ingevroren is. Zo kun je het kruid zeker zes maanden bewaren.

tips en trucs

Gebruik waar mogelijk diepvrieszakken die hersluitbaar zijn. Dan kun je de benodigde hoeveelheid pepermunt eruit halen en de zak daarna weer dicht in de vriezer leggen.

ce

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin