Cress is een van de veelzijdige kruiden die in de keuken voor veel gerechten worden gebruikt. Het bevat veel gezonde ingrediënten en mag alleen rauw worden gegeten, zodat de vitamines niet worden vernietigd.

Hoe smaken tuinkers en tuinkers?

Cress bevat mosterdolie. Hierdoor smaken de bladeren licht kruidig. Afhankelijk van de variëteit doet het aroma denken aan mosterd of radijs. Cress geeft gerechten een pittige smaak en kruidt menig saaie salade.

Zo vers mogelijk consumeren

Cress is na het snijden niet lang houdbaar. Oogst daarom alleen zoveel cress als je direct kunt gebruiken.

Was tuinkers alleen in noodgevallen. Het water maakt de bladeren slap en lekt uit. Hierdoor verliezen ze hun aroma en smaken ze waterig.

Als je ze moet wassen, laat ze dan onder een zachte straal water lopen en droog ze daarna goed af.

Cress wordt vooral veel gebruikt als:

  • salade
  • wrongel ingrediënt
  • beboterde brood topping
  • soep garnituur
  • tuinkersboter
  • tuinkers olie
  • pesto
  • groente kruiden

Laat de cress indien mogelijk niet koken, omdat door de hitte veel van de ingrediënten, vooral de warmtegevoelige vitamines, verloren gaan.

Als de tuinkers bij het oogsten al is uitgebloeid, worden de bladeren zuur en wat leerachtig. In dit geval kun je de tuinkers kort koken en warm serveren als tuinkerssoep.

Omdat tuinkers moeilijk te bewaren is, verwerk je grote oogsten tot tuinkersboter of tuinkersolie. Je moet cress nooit drogen, omdat het dan nauwelijks geur heeft. Bevriezing is een noodoplossing, maar kan beter vermeden worden.

tuinkers spruiten

Cress spruiten hebben een bijzonder groot aantal vitamines. Ze worden rauw over de gerechten gestrooid en smaken ook heerlijk op brood en boter.

tuinkers bloemen

De bloemen van de tuinkers zijn eetbaar, maar hebben geen bijzonder lekker aroma.

Een uitzondering zijn de bloemen van de Oost-Indische kers. Ze zijn zeer decoratief en komen goed tot hun recht op soepen, salades of groenteschotels. Hun smaak is licht aromatisch.

tips en trucs

Cress wordt in de natuurgeneeskunde gebruikt voor veel aandoeningen. Cress zou zeer nuttig zijn bij verminderde eetlust. Er wordt zelfs gezegd dat de ingrediënten effectief zijn als een natuurlijk antibioticum.

Categorie:

Moestuin