Net als lavendel tovert tijm een weelderig bloementapijt met paarse, roze of witte bloemen. Vooral kruipende soorten bieden tijdens de bloei een betoverend gezicht in de tuin.
Bloeitijd tijm
De meeste van de ongeveer 210 tijmen bloeien in juni en juli, sommige zelfs tot in oktober. Als je de bladeren van het kruid wilt gebruiken als specerij of als geneeskrachtig kruid, dan is de concentratie aan aromatische etherische oliën het hoogst vlak voor de bloei. Maar zelfs bloeiende tijm kan nog steeds worden geoogst, ook al is de smaak niet meer zo intens. Tijmblaadjes kunnen het beste 's middags worden geoogst, wanneer ze het beste smaken.
tijm snijden
Als je het hele jaar door hoogwaardige tijm wilt oogsten, moet je de bloeiwijzen regelmatig snoeien zodat de plant weer verse, aromatische scheuten krijgt. Tijm is een meerjarige onderheester waarvan de oudere scheuten na verloop van tijd houtachtig worden - snij indien mogelijk niet in het oude hout, want uit de groene takken zullen nieuwe scheuten ontstaan. De bloemen worden bestoven door insecten zoals vlinders of bijen - de nectarrijke tijm is een populaire bijenweide - en ontwikkelen dan bruine zaadcapsules, de zogenaamde nootjes.
Tijmbloemen zijn eetbaar
Niet alleen de bladeren, maar ook de bloemen van tijm kunnen gebruikt worden om gerechten op smaak te brengen en te garneren. Snijd hiervoor hele stelen met bladeren en bloemen af en gebruik deze vers of gedroogd. In tegenstelling tot veel andere kruiden behoudt tijm zijn aroma, zelfs als hij gedroogd is.
tijm aardappelen
Een smakelijk alternatief voor rozemarijnaardappelen is de minder bekende bereiding met tijm. Kook kleine nieuwe aardappelen met schil in gezouten water en bak ze dan rondom in boter met verse of gedroogde, ingewreven tijmblaadjes. De afgewerkte tijmaardappelen kunnen mooi versierd worden met tijmbloesems.
tips en trucs
Je kunt tijm ook bewaren door de stengels met de bladeren en bloemen in honing of olijfolie te weken om heerlijk gearomatiseerde olie of honing te krijgen - een geweldig alternatief voor de zeldzame tijmhoning.