Worstel je met het verlies van aroma door gedroogde citroenmelisse? Verander de vriezer eenvoudig in een aromakluis. Het grootste deel van de smaak blijft behouden wanneer het wordt ingevroren. Ontdek hier de beste methoden om verse citroenmelisse in te vriezen.

Citroenmelisse blad voor blad invriezen - zo werkt het

Citroenmelisse bewaren door ze in te vriezen heeft alleen zin als de kruiden er apart uit te halen zijn. Om ervoor te zorgen dat de citroenmelisseblaadjes niet aan elkaar plakken, plaatsen slimme hobbytuiniers een tussenstapje tijdens het glazuur. Hoe het goed te doen:

  • Spoel de vers geoogste citroenmelisse af onder stromend water
  • Uitspreiden op keukenpapier en laten drogen
  • verspreid dan op een bord zodat de bladeren elkaar niet raken
  • Plaats in het vriesvak om voor te vriezen

Je hoeft de hardgevroren citroenmelisseblaadjes maar even uit de vriezer te halen om ze in een diepvriesdoos te doen. Deze stap moet zo snel mogelijk worden voltooid, zodat het citroenkruid niet opnieuw ontdooit. Met deze eenvoudige truc kun je nu afzonderlijke papieren verwijderen om ze te gebruiken zoals je wilt.

Zo tover je citroenachtige kruidenijsblokjes tevoorschijn

Chef-koks zweren bij in porties ingevroren citroenmelisse. Deze methode heeft twee voordelen: Het unieke aroma blijft bijna volledig behouden en de citroenmelisse is direct bij de hand om warme gerechten de finishing touch te geven. Het is zo makkelijk:

  • oogst de citroenmelisse net voordat hij bloeit
  • Pluk de blaadjes, maak schoon en hak fijn
  • Vul elk compartiment van een ijsblokjesvorm voor tweederde met citroenmelisse
  • vullen met koud water en invriezen

Op deze manier is de citroenmelisse minimaal 1 jaar houdbaar. Verwijder indien nodig een of meer blokjes en voeg ze bevroren toe aan het warme voedsel. Het is belangrijk op te merken dat de citroenmelisse pas tegen het einde van de kooktijd wordt toegevoegd. Zodra de kruiden een paar minuten koken, is het aroma verdwenen.

tips en trucs

Ken je de kruidenazijn met de frisheidskick al? Dit aromatische ingrediënt voor de creatieve keuken maak je heel eenvoudig zelf. Doe een flinke handvol verse citroenmelisse in een glazen fles en vul deze aan met appel- of wijnazijn. Laat 14 dagen op een donkere, koele plaats staan en zeef - klaar.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin