Geeft uw korianderplant een oogstoverschot aan verse bladeren? Dan heb je de keuze om het 2 weken vers te houden of voor vele maanden te bewaren. Hier leggen we uitgebreid uit hoe het werkt.

Houd koriander vers in de koelkast

Soms kunnen de bladeren en scheuten worden geoogst, ook al is er geen huidige behoefte in de keuken. Dit is het geval wanneer bloei moet worden voorkomen. In de koelkast kun je de verse oogst gemakkelijk 7 tot 14 dagen vers houden. Hoe het goed te doen:

  • Verkort de scheuten in het onderste gedeelte met 2 tot 2,5 cm met een mes
  • Doe in een bosje in een glas met water
  • dek af met een plastic zak om verdamping te verminderen
  • ververs het water om de paar dagen

De koriander wordt pas kort voor consumptie gewassen. Door deze kleine truc blijft het aroma iets langer behouden.

Behoud koriander door aan de lucht te drogen - zo werkt het

Lucht is de meest natuurlijke manier om koriander te bewaren. Gedroogd zijn de bladeren en scheuten minimaal 6 maanden houdbaar. Lees hieronder hoe ongecompliceerd de methode werkt:

  • Was verse koriandertakjes en dep ze droog met keukenpapier
  • Bind de stelen samen tot een klein bosje
  • ondersteboven hangend op de luchtige zolder

Binnen 14 dagen drogen de korianderblaadjes zo uit dat ze gaan ritselen.

Duizeligheidskruid 12 maanden bewaren door in te vriezen

Het invriezen van kruiden heeft altijd als nadeel dat de bladeren na het ontdooien aan elkaar gaan klonteren. De volgende truc laat zien hoe je de bevroren korianderspruiten één voor één uit de vriezer haalt:

  • De scheuten dicht bij de grond afknippen, wassen en drogen op keukenpapier
  • Verspreid zij aan zij op een bakplaat
  • vries 30 minuten voor in de snelvriezer

Vul vervolgens de bevroren koriandertakjes in een diepvriesdoos of een stevige plastic zak. Gedurende de volgende 12 maanden kunt u indien nodig afzonderlijke scheuten verwijderen zonder dat ze aan elkaar plakken in de vriezer.

tips en trucs

Je kunt koriander in één keer bewaren en bereiden. Vul hiervoor de gewassen bladeren in de keukenmachine. Terwijl het kruid wordt gehakt, besprenkel met olijfolie. Zodra de delicate pasta de gewenste consistentie heeft bereikt, vult u deze in kleine glazen bakjes om in de koelkast te bewaren.

GTH

Categorie:

Moestuin