- De beperkte oogsttijd van de lievevrouwebedstro
- Oogst de lievevrouwebedstro en laat hem verwelken
- Gebruik bevroren lievevrouwebedstro
- tips en trucs
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Veel vers geoogste kruiden kunnen door bevriezing bijzonder voorzichtig worden bewaard en enkele maanden houdbaar worden. In het geval van de lievevrouwebedstro heeft het invriezen echter een ander doel dan het kunnen worden bewaard.
De beperkte oogsttijd van de lievevrouwebedstro
Veel kruiden en aromatische planten kunnen bijna het hele jaar door vers van de plant worden geoogst op de vensterbank of in de tuin. Woodruff daarentegen moet idealiter in het voorjaar worden geoogst, vóór de bloeiperiode van ongeveer half april tot half mei. Het ontwikkelt zijn sterkste aroma in maart en april, waardoor dit de beste tijd is om de slanke stelen met hun lancetvormige bladeren te verzamelen. Voor langdurige opslag kun je de lievevrouwebedstro drogen of invriezen, omdat het zijn aroma niet alleen in beide opslagopties behoudt, maar zelfs versterkt. Voor een ideale smaakbeleving is een combinatie van beide varianten zelfs aan te raden.
Oogst de lievevrouwebedstro en laat hem verwelken
Bij het oogsten worden de malse stelen net boven de grond afgesneden met een schoon mes of een kruidensikkel. Verwijder individuele stengels altijd maar van één plek, zodat de lievevrouwebedstro met goede zorg kan herstellen tot het volgende jaar. Verzamel de afgesneden stelen in kleine bosjes en hang ze ongeveer een nacht of een dag ondersteboven op een droge en donkere plaats. Pas tijdens deze verwelking ontwikkelt zich het sterke aroma van de lievevrouwebedstro door het splijten van de aanwezige cumarine. Hoewel het invriezen van het geheel of in zakken in porties ongeveer hetzelfde effect heeft op de smaakintensiteit, kan een combinatie van beide methoden de beste resultaten opleveren.
Gebruik bevroren lievevrouwebedstro
Het gebruik van bevroren lievevrouwebedstro in de keuken is relatief eenvoudig, omdat het meestal zeer snel ontdooit bij kamertemperatuur of in vloeistoffen. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor de volgende recepten:
- Berliner Wei
- kan slaan
- Woodruff limonade
- weifelaar
tips en trucs
Houd er altijd rekening mee dat natuurlijke lievevrouwebedstro niet alleen een aromatische plant is, maar ook een medicinale plant vanwege de cumarine die het bevat. Laat de stengels daarom niet langer dan een half uur weken in de May punch of soortgelijke recepten, omdat de anders mogelijke overdosis cumarine bij regelmatig gebruik kan leiden tot ongemak of zelfs leverbeschadiging.
WK
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen