Oregano is een van de weinige kruiden waarvan de aromatische smaken intenser worden wanneer ze gedroogd worden. Heb je oregano planten op het balkon of in de tuin waar de oogst zeer groot is, dan kun je de afgeknipte takken gemakkelijk drogen om ze later te gebruiken.

De beste tijd om te oogsten

De smaak van oregano is het meest intens voor of tijdens de bloei. Snijd de oregano takjes indien mogelijk op een regenachtige ochtend, omdat de geur van de kruiden in de avonduren en op regenachtige dagen minder intens is.

Voorbereiding voor het drogen

Bij kruiden uit eigen tuin, die meestal niet worden besproeid of regelmatig worden bemest, moet u voor het bundelen uitgebreid wassen vermijden. Het vocht dat op de bladeren achterblijft, vertraagt het droogproces en het aroma van het kruid zou eronder lijden. Het is voldoende om de takken krachtig te schudden na het oogsten om ze te bevrijden van loshangend stof en tuinaarde.

Als het nodig is om de oregano te wassen, droog de takken dan voor op absorberend keukenpapier. Plet de twijgen niet, want de kostbare essentiële oliën zullen bij elke breuk of snee ontsnappen.

Bundel en droog de oregano

Kruiden moeten altijd aan de lucht worden gedroogd:

  • Verzamel de takjes oregano in losse bundels en bind ze vast met touw.
  • Hang takken ondersteboven op een warme, droge, windbeschermde plek.
  • Laat voldoende ruimte tussen de afzonderlijke bundels kruiden; dit voorkomt schimmelgroei.
  • De kamertemperatuur mag niet boven de 30 - 35 graden komen.
  • Ideale droogplekken zijn overdekte tuinhuizen of niet te warme zolders.
  • U kunt de oregano ook in het appartement drogen. Gebundeld met een mooi lint, vormen de kleine boeketten kruiden een aantrekkelijke kamerdecoratie.

Na vier tot zeven dagen is de oregano helemaal droog en kan worden bewaard.

Oregano droog in de oven of dehydrator

Gebruik alleen verstelbare dehydrators die bij temperaturen tussen de dertig en vijftig graden het vocht voorzichtig uit de kruiden verwijderen. Zelfs bij sneller drogen in de dehydrator worden de aromatische stoffen van de oregano bij hogere temperaturen vernietigd. Omdat de dehydrators minder ruimte bieden, moeten de oreganotakken een beetje worden gehakt voordat ze worden gedroogd.

Verdorie oregano in de oven

Let er bij het drogen in de oven op dat je de laagst mogelijke temperatuur kiest. Spreid de takjes oregano losjes uit op een met bakpapier beklede bakplaat. De ovendeur moet tijdens het droogproces een beetje open blijven staan. Het is handig gebleken om een houten kooklepel in de deur te klemmen zodat deze aan de bovenzijde iets open blijft staan.

Bewaar oregano

Als het kruid helemaal droog is, worden de kleine blaadjes en bloemen voorzichtig van de takken verwijderd (gewreven). Bewaar de kruiden in goed afgesloten bakjes van donker getint glas of keramiek. Hierdoor komt er geen licht in de kruiden en zijn ze goed beschermd tegen verbleken en aromaverlies door oxidatie.

tips en trucs

Zorg ervoor dat de oregano een dag of twee zonneschijn heeft gezien voor de oogst. Daardoor ontwikkelt het een bijzonder groot aantal geurstoffen en smaakt het intenser.

SKb

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin