Bramen zijn een smakelijke bron van vitamines om te snacken tussen eind juli en ver in de herfst. Voor de zekerheid moeten ze echter vóór consumptie of verdere verwerking worden gewassen.
Pas op voor wilde bramen
Wilde bramen zijn meestal nog aromatischer dan de gekweekte soorten voor in de eigen tuin. Ze kunnen echter ook besmet zijn met de ziekteverwekker van de vossenlintworm, wat kan leiden tot levensbedreigende ziekten bij de mens. Daarom moeten bramen die in het bos en op oevers zijn verzameld, voor elke consumptie worden gewassen, zelfs beter dan bramen uit eigen tuin. De vuistregel om alleen fruit van een bepaalde hoogte van wilde braamranken te plukken, helpt ook als bescherming. Desalniettemin mogen deze vruchten niet ter plaatse worden geknabbeld, maar thuis met water worden gewassen en veilig worden geconsumeerd of verwerkt.
Was de delicate bramen alleen voorzichtig
Aardbeien, perziken en appels zijn compact in hun vruchtvorm en stevig genoeg om onder stromend water met lichte wrijvende druk te worden gewassen. Bramen daarentegen zijn zo fragiel van vorm en structuur dat ze tijdens dit proces gemakkelijk worden verpletterd. Daarom is het beter om ze in een waterbad met lauw water te wassen. Hiervoor heb je de volgende dingen nodig:
- een grote kom
- een zeef, bijvoorbeeld een pastazeef
- wat keukenpapier om uit te lekken
Je kunt de bramen ook direct in de zeef doen als je ze plukt, waarin je de bramen dan wast. Vul de kom met schoon water en gebruik de zeef om de bramen langzaam in het water te laten zakken. Verplaats het fruit voorzichtig om het overal schoon te krijgen. Vervolgens worden de bramen op wat keukenpapier gelegd om te drogen, omdat ze heel snel gaan schimmelen als ze nat zijn, zelfs in de koelkast.
fruit met steel
Bij het verzamelen moet je eigenlijk alleen die vruchten oogsten die met een lichte trekkracht van de stengel kunnen worden losgemaakt. Als er nog steeltjes aan het fruit zitten die je wilt bewaren, bijvoorbeeld door in te vriezen, verwijder deze dan pas na het wassen.
tips en trucs
Als je met je gezin gaat wandelen om bramen te verzamelen en ze meteen wilt eten, neem dan een flesje water en een kom mee om ze weg te spoelen.