De paradijselijke oogsttijd voor aardbeien vliegt elk jaar voorbij. Het genieten vers van het bed kan niet worden overtroffen; als u uw aardbeien invriest, kunt u maandenlang genieten van het fruit. Wij hebben de beste tips verzameld.

Vries heel fruit in

Als aardbeien worden ingevroren, is dit proces alleen voor bewaring. De vruchten zijn niet gesteriliseerd. Hierdoor komen alleen aardbeien van topkwaliteit in aanmerking die tijdens de oogst met fluwelen handschoenen worden behandeld. Toch legt het hele proces veel stress op het fruit, dus je moet na het ontdooien geen vers geoogste aardbeien verwachten. In een acceptabele kwaliteit slaagt het op deze manier:

  • was aardbeien
  • droogdeppen met een schone keukenhanddoek
  • Snijd de kelkblaadjes af zodat ze op het snijvlak kunnen staan
  • plaats in een diepvrieszak en sluit af
  • idealiter eerst stofzuigen

Zelfs als het fruit goed gedroogd is, blijft het in een plastic zak aan elkaar plakken. Als je ze na het ontdooien apart wilt eten, kun je een complexere manier kiezen. Leg de aardbeien op een dienblad zodat ze elkaar niet raken. In deze vorm gaan ze de vriezer in. Wanneer de rode vruchten volledig zijn ingevroren, worden ze overgebracht naar een diepvrieszak.

Hoe gekonfijte aardbeien op de juiste manier in te vriezen?

Zodat de geconserveerde aardbeien later als zoete verleiding ontwaken uit de koude verdoving, worden ze gezoet voordat ze bevriezen. Hier is hoe het te doen:

  • Halveer de gewassen en schoongemaakte aardbeien
  • Giet in een plastic kom en bestrooi met suiker
  • of giet er verdunde siroop over
  • meng voorzichtig met een lepel
  • Bevriezen in de schaal of in een zak gegoten
  • Gebruik binnen 2 maanden

Een slimme methode maakt gebruik van ijsblokjesbakjes. In elk compartiment wordt een stuk fruit geplaatst zodat er water, mousserende wijn of limonade overheen kan worden gegoten. Het resultaat is een verfrissend ingrediënt voor een verscheidenheid aan dranken. Deze bevriezingsmethode werkt ook uitstekend met gepureerde aardbeien. Nadat de staafmixer het fruit tot een romige massa heeft gemaakt, vult u het in de ijsblokjesvorm en vriest u alles in.

Onorthodox en ingenieus - aardbeien worden ingevroren met droogijs

Waarschijnlijk de meest innovatieve vorm van invriezen van aardbeien is op basis van droogijs. Dit is vloeibaar koolzuur, dat onder zeer hoge druk wordt geperst tot droogijssneeuw. Droogijs van voedingskwaliteit is nu in kleine hoeveelheden beschikbaar voor particuliere huishoudens.

De gewassen en schoongemaakte vruchten worden gemengd met het droogijs in een onbreekbare koelcontainer en blijven daar 20 minuten met de deksel op een kier. Aangezien droogijs van vaste naar gasvormige toestand verandert, mag de container niet worden afgesloten. Na de eerste fase van invriezen worden de aardbeien overgebracht naar een zak en in de vriezer geplaatst.

tips en trucs

Bevroren aardbeien krijgen na het ontdooien vaak een papperige consistentie, wat je niet echt uitnodigt om ervan te snacken. Geniet gewoon van het fruit rechtstreeks uit de vriezer als een ijssnack. Licht ontdooid vormen ze een heerlijk ingrediënt voor een zomers dessert.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips