Verse veenbessen zijn zuur en vrij scherp, maar gedroogde vruchten hebben een veel mildere en zoetere smaak. Net als de verse bessen bevatten ook gedroogde veenbessen een groot aantal vitamines, mineralen en andere waardevolle ingrediënten. Het zelf drogen van de rode vruchten, die verwant zijn aan de lokale veenbessen, kost wat tijd maar is de moeite waard.
Daarom is zelf drogen beter dan al gedroogd fruit kopen
Wie veenbessen in de tuin heeft staan, zal er waarschijnlijk niet aan denken om kant-en-klare bessen in de supermarkt te kopen. Integendeel, je weet waarschijnlijk niet wat je aan moet met al die mooie, felrode vruchten. Omdat veenbessen in hun rauwe staat slechts gedeeltelijk eetbaar zijn, is het een goed idee om ze zelf te drogen en te bewaren. Vooral zachtgedroogde vruchten behouden bijna al hun gezonde ingrediënten en kunnen ook op veel verschillende manieren worden gebruikt. Maar zelfs gedroogd fruit heeft andere gezondheidsvoordelen in vergelijking met kant-en-klaar fruit uit de supermarkt: Gedroogd fruit uit de supermarkt bevat vaak veel suiker - en ook chemische conserveermiddelen zoals zwavel. Deze zijn nodig omdat in de handel verkrijgbare gedroogde vruchten alleen worden gedroogd en daarom op een andere manier moeten worden bewaard.
Hoe veenbessen drogen?
Sorteer eerst het vers geoogste fruit: alleen volledig rijpe en onbeschadigde bessen kunnen worden gedroogd (ze zeggen ook "drogen"). Was de veenbessen nu grondig en dompel ze kort onder in kokend water. De schil van de bessen moet openbarsten omdat dit de droogtijd aanzienlijk verkort. Droog het fruit kort, b.v. B. op keukenpapier en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. De vruchten mogen niet op elkaar liggen, maar goed uitspreiden. Nu kun je de voorbereide veenbessen drogen op 60 °C. Ze zijn klaar zodra ze samentrekken en verschrompelen. Dit kan echter tot 24 uur duren. Als u circulatielucht selecteert, wordt de tijd dienovereenkomstig verkort. Laat je echter niet misleiden: gedroogde veenbessen voelen helemaal niet droog aan, ze zijn nogal plakkerig. Goed afgesloten is het gedroogde fruit natuurlijk tot 24 maanden houdbaar bij kamertemperatuur of tot vijf jaar in de vriezer.
Lekkere ideeën met gedroogde veenbessen
- als ingrediënt in muesli
- als ingrediënt in taarten, taarten of, bijzonder lekker, in kerststol
- op zelfgebakken brood
- als onderdeel van een kleurrijke salade, b.v. B. met rucola, tomaten en balsamicoazijn
- als cranberry-smoothie
- IJs met warme cranberries
- en nog veel meer m.
tips en trucs
Schuif bij het drogen van de bessen een houten lepel tussen de oven en de ovendeur zodat de deur niet helemaal sluit. Zo kan het vocht beter ontsnappen.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen