De appelbes (aronia), die nu ook in dit land populair is, is niet alleen ontzettend gezond, hij kan ook op veel verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Het is een bestanddeel van heerlijke multi-fruit gelei en jam, kan worden verwerkt tot sappen of gedroogd en toegevoegd aan muesli. Daarnaast verrijken de vruchten zelfgemaakte fruitwijnen en likeuren of zijn ze geschikt als ingrediënt in worstproducten. De bessen moeten worden geoogst als ze zo rijp mogelijk zijn.

Rijke oogst tussen half augustus en eind september

Als gebruikelijke oogsttijd worden vaak de weken tussen half augustus en eind september genoemd. Wanneer de appelbessen daadwerkelijk rijp zijn, hangt echter af van het weer tijdens de zomermaanden. Als het vrij weinig regent en de zon vaak en aanhoudend schijnt, kun je uitkijken naar een relatief vroege en rijke oogst. Hoe regenachtiger een zomer is, hoe later de bessen rijpen.

Zoeter fruit door langere rijpingstijd

Je kunt de aroniabessen ook tot de eerste nachtvorst in december aan de struik laten zitten. Dit heeft het voordeel dat bessen die langer zijn gerijpt een hoger aandeel gezonde ingrediënten kunnen ontwikkelen - en aan de andere kant, net als druiven, een hogere zoetheid ontwikkelen naarmate ze langer aan de struik kunnen blijven. Vooral aronia-bessen die na de eerste nachtvorst worden geoogst, hebben een veel zoetere smaak dan de zure late zomervruchten. Overigens kan het geen kwaad als later geoogste vruchten er verschrompeld uitzien, integendeel. Deze zijn vaak bijzonder lekker.

Hoe weet ik of mijn aronia-bessen rijp zijn?

  • Shell is donker paars tot zwart
  • Vlees is overal wijnrood
  • Stam is ook donker
  • geen groene gebieden zichtbaar op de schaal

Je kunt als volgt testen of je bessen al rijp zijn: Pluk een paar bessen uit de struik en halveer ze met een scherp mes. Het vruchtvlees moet overal bordeaux tot donkerpaars zijn. Om de bessen uiteindelijk te oogsten, buigt of snijdt u de fruitschermen het beste helemaal af.

Bescherm aronia-bessen tegen vogels

Omdat vogels ook weten wat goed voor ze is, moet je je aroniastruiken afdekken met een vogelbeschermingsnet of een groot gordijn. Anders kan het gebeuren dat Amsel en Co. bezig zijn u te helpen met de oogst en er niet veel meer voor u over is. De vogelbeschermingsnetten moeten vroeg worden uitgezet, want je gevederde vrienden weten precies wanneer de appelbessenoogst perfect is.

tips en trucs

Je hoeft de aroniabessen pas bij de eerste nachtvorst aan de struik te laten om het best mogelijke fruit te oogsten. Je kunt ze ook in de nazomer rijp oogsten en daarna in porties invriezen. Door de bessen in te vriezen, worden ze ook milder van smaak.

Categorie:

Moestuin