Mierikswortel wordt in veel delen van Centraal-Europa verbouwd, vooral in cottage-tuinen, omdat het als hete specerij kan worden geraspt en ook kan worden gedroogd. Met een simpele handleiding kun je ook in je eigen tuin mierikswortel vermeerderen en oogsten.

Hoe mierikswortel op de juiste manier te planten?

Mierikswortel wordt meestal niet als jonge plant gezaaid of uitgeprikt. In plaats daarvan worden de zijscheuten die bekend staan als "Fechser" tijdens de oogst van de hoofdwortel afgesneden en bewaard. Deze worden dan volgend seizoen in de volle grond geplant om een nieuwe penwortel en blad te laten ontwikkelen.

Wat is de ideale locatie voor mierikswortel?

Mierikswortel heeft voor zijn ontwikkeling veel licht en zonnewarmte nodig. Het belangrijkste is echter een humusrijke en diepe grond zodat de lange penwortel van de mierikswortel zich ongehinderd kan ontwikkelen. Een bepaald aandeel zand in de bodem heeft een positief effect op de groei. De wortel van de mierikswortel krijgt meer kruidigheid als deze wordt gekweekt in een licht zure en vrij arme grond.

Hoe de mierikswortelegel planten?

De juiste plantdiepte en oriëntatie van de Fechser is van groot belang voor het oogsten van een rechte en sterke penwortel. In het ideale geval moeten de vossen zo worden begraven dat de bovenkant ongeveer vijf centimeter van het grondoppervlak is en de onderkant ongeveer tien centimeter van het oppervlak. In rijen van ongeveer 60 tot 70 centimeter van elkaar, moeten de individuele mierikswortelplanten minstens 40 tot 50 centimeter uit elkaar staan.

Hoe mierikswortel te vermeerderen?

Omdat de vermeerdering van mierikswortel vrijwel uitsluitend via de zijwortels plaatsvindt, worden deze jaarlijks tijdens de oogst verwijderd en zo afgesneden dat de snijhoek bij het planten de opwaartse oriëntatie laat zien. De vossen mogen alleen met een doek worden schoongemaakt en nooit worden gewassen, omdat er anders rotting kan optreden tijdens de winterstalling in een koele, donkere ruimte.

Wanneer en waar kun je mierikswortel kweken?

Mierikswortelknoppen zijn meestal verkrijgbaar bij speciaalzaken of andere hoveniers en kunnen vanaf ongeveer maart met de hand of met een zogenaamde mierikswortelsnijder in de volle grond worden geplant. Wel is het belangrijk om afstand te houden tot andere groenten uit de kruisbloemigenfamilie. Daarnaast verbruikt mierikswortel relatief veel van de grond, daarom zou het slechts ongeveer om de drie jaar in de vruchtwisseling op dezelfde plek in de tuin moeten worden gekweekt.

tips en trucs

In het zuiden van Duitsland en in Oostenrijk wordt mierikswortel ook wel "mierikswortel" genoemd. Het wordt vaak geserveerd als smaakmaker bij worst en vlees. Bij het thuis koken kan mierikswortel niet alleen vers geraspt worden gebruikt, maar ook gedroogd en verwerkt worden tot hete sauzen met een zeer kenmerkende smaak.

Categorie:

Moestuin