Bijna elke tuinier kent het probleem: alle aubergines zijn in één keer klaar om geoogst te worden. Als je niet meer weet wat je met al dat fruit moet doen, probeer het dan eens te drogen.

Aubergines drogen - een beproefde bewaarmethode

Het drogen van fruit is de oudste methode om voedsel te bewaren. Aubergines kunnen ook gemakkelijk op deze manier worden gebruikt. Als je aubergineverzorging te goed was, zijn er verschillende manieren om het fruit te bewaren.

Manieren om te drogen:

  • Aan een draad hangen
  • oven
  • dehydrator
  • Buiten op het rooster

Aubergine bereiden

Na de oogst worden de aubergines gewassen en goed gedroogd. Verwijder vervolgens de stuurpenbevestiging. Snijd de aubergines in dunne plakjes. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller ze drogen.

Hangen om te drogen

De aubergineplakken zijn in het midden geregen. De draad wordt op een luchtige, liefst droge plaats gehangen. De aubergines mogen niet direct in de brandende zon worden gedroogd, omdat hierdoor het fruit verwelkt en de waardevolle vitamines teveel worden vernietigd.

Droog in de oven of dehydrator

De oven is voorverwarmd tot de laagste temperatuur. Een of meer roosters zijn bekleed met perkamentpapier. De roosters worden in de warme oven geschoven. De plakjes worden meerdere keren omgedraaid zodat ze aan beide kanten drogen. De dehydrator is voorverwarmd volgens de gebruiksaanwijzing. Leg de plakjes iets uit elkaar op de roosters en schuif ze in de machine. Omkeren is hier niet nodig.

Droog plat

Een rooster is ook zeer geschikt om liggend te drogen. Het wordt op een warme, droge plaats opgesteld en afgedekt met de schijven. De schijven moeten regelmatig worden omgedraaid.

Wanneer is het droogproces klaar?

Afhankelijk van de dikte van de plakken en het soort aubergine kan het enkele dagen duren voordat de plakken goed droog zijn. De opslag is in luchtdichte potten die in het donker worden bewaard.

tips en trucs

Heeft u teveel aubergines in de kas of in de volle grond geplant, dan is drogen de ideale oplossing. Gedroogde aubergines worden net als gedroogde tomaten gebruikt en geven gerechten een heel bijzonder aroma.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin