Het is niet zo eenvoudig om het juiste moment te vinden om maïs te oogsten. Als je te lang wacht, verharden de granen en worden ze onsmakelijk - op voorwaarde natuurlijk dat de vogels die in elke tuin leven ze nog niet hebben opgegeten.

Het juiste moment om suikermaïs te oogsten

Suikermaïs of plantaardige maïs wordt geoogst wanneer het melkrijp is. Op dit moment zijn de granen nog niet helemaal rijp, wat niet wenselijk is. Echt rijpe maïs heeft harde korrels die rauw oneetbaar zijn. U kunt de optimale mate van rijpheid voor menselijke consumptie bepalen door met een vingernagel aan een maïskorrel te krabben. Als het witachtige sap eruit komt, is de maïs klaar om geplukt te worden.

Klaar voor de oogst tussen juli en september

De plukjes die nog van de bloemen aan het uiteinde van de kolf zitten, geven je nog een aanwijzing. Zodra deze bruin verkleuren en verdrogen kan de mais geoogst worden. Afhankelijk van het ras, de standplaats, het weer en de plantdatum kunt u zich tussen juli en september verheugen op verse maïs, waarbij het hoogseizoen voor maïs in de hete maand augustus ligt. Als je maïs wilt oogsten, breek of snij je de kolven samen met de omringende bladeren. Houd er rekening mee dat niet alle kolven tegelijkertijd rijpen.

Hoe verse maïs op de juiste manier op te slaan?

Verse maïs smaakt het lekkerst als het direct of kort na de oogst wordt gegeten. Maar bij grotere hoeveelheden is dit meestal niet mogelijk. Suikermaïs blijft ongeveer een week vers in de groentelade van de koelkast. U kunt echter ook zowel de kolven als de granen twee tot drie minuten blancheren in kokend water en ze vervolgens in een diepvrieszakje in de vriezer leggen. Daar is de maïs uit eigen productie enkele weken houdbaar.

Rijp de popcornmais en laat hem drogen

Aan de andere kant kies je een andere procedure dan beschreven voor popcorn. In tegenstelling tot plantaardige maïs moet deze op de kolf rijpen tot de korrels hard zijn. Dek de maisplanten af met een beschermnet, anders smullen de vogels van uw maisoogst. Snijd na het oogsten de korrels van de kolf en laat ze enkele dagen tot weken aan de lucht drogen (afhankelijk van de variëteit).

Enkele heerlijke ideeën voor het eten van verse maïs

  • Babymais: geniet van onrijpe maiskolven van ongeveer 10 centimeter lang vers of augurk ze zoetzuur
  • Grill vers geplukte maïs en geniet met kruidenboter
  • Kook verse maïs in licht gesuikerd water en eet met boter en zout
  • gewoon verse kolven rauw knabbelen

tips en trucs

Eet vers geoogste maïs zo snel mogelijk. De suiker in de korrels verandert tijdens bewaring in zetmeel, waardoor lang bewaarde maiskorrels niet meer zo zoet en knapperig smaken.

Categorie:

Moestuin