Terwijl vers geplukte maïs heerlijk smaakt, kun je in plaats daarvan veel soorten laten rijpen en drogen. De gedroogde maïskorrels vormen een prima basis voor lekkere popcorn of zijn geschikt als voedzaam diervoeder.

Niet elke soort maïs is geschikt voor popcorn

Popcorn wordt altijd gemaakt van maïs - maar lang niet elke soort maïs is geschikt voor popcorn. Soorten met een dunne maar zeer harde schaal zijn ideaal voor luchtige, heerlijke popcorn. Alleen soorten die bij popcorn of parelmais horen (soms ook wel popcorn genoemd) hebben deze eigenschappen. De productie van maïs met andere maïssoorten is alleen mogelijk met slechte resultaten of helemaal niet, omdat de korrels te droog of te zacht zijn.

De beste maïssoorten voor popcorn

  • witte pop
  • Violet Fonce
  • Sanguinische pop
  • Fraise Rose-Blanche (Aardbei Maïs)

Heerlijke zelfgemaakte popcorn

Doe eerst olie (zonnebloem- of koolzaadolie werkt het beste) in een pan en leg er een dun laagje poedersuiker op. Verhit langzaam de olie tot de suiker karamelliseert, voeg dan de (gedroogde!) maïskorrels toe. Doe een deksel op de pan en draai hem voorzichtig heen en weer. Door de suiker te mengen, worden alle granen gelijkmatig bedekt. Zet het aanvankelijk hoge vuur lager zodra de eerste korrels verschijnen. Blijf roeren zodat er niets aanbrandt. Voor een grote bak popcorn heb je ongeveer twee kleine korenaren nodig. Eet smakelijk!

Gedroogde maïs voor huisdieren

Gedroogde maïs is ook een gezonde voeding voor veel huisdieren. Gebruik hiervoor echter geen popcorn, maar bij voorkeur groente- of voedermaissoorten zoals Goudkriel. Voedermais is ook prima eetbaar voor mensen, want de grootste verschillen tussen deze soorten zijn de grootte van de kolven (suikermais is groter) en het zetmeelgehalte (voedermais bevat meer zetmeel). Vooral pluimvee zoals kippen, eenden en ganzen, maar ook konijnen en zelfs honden eten graag maïs.

Zo droogt maïs goed

Maïs die wordt gebruikt voor het maken van popcorn of voor veevoer kan worden gedroogd om de houdbaarheid te verbeteren. Vooral popcornmaïs moet drogen, anders "knalt" het niet goed. Voordat maïs echter kan worden gedroogd, moet het eerst rijpen. Maïs is op het juiste niveau van rijpheid wanneer de granen hard en droog zijn - d.w.z. niet langer geschikt voor rauwe consumptie. Hang de maiskolven nu afzonderlijk aan een touwtje in een ruimte op kamertemperatuur (tussen 20 en 22 °C). Hier kun je ongeveer twee weken drogen voordat de korrels voorzichtig met een scherp mes van de kolf worden gewreven.

tips en trucs

Let op: Aangezien maïs veel zetmeel bevat, dat wordt omgezet in suiker, kan te veel maïs huisdieren juist dik maken.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin