Op onze breedtegraden kan de tropische gemberplant alleen in het zomerseizoen in een emmer worden gekweekt. Om gember van eigen teelt ook in de winter beschikbaar te hebben, kunt u de knollen conserveren door ze na de oogst te drogen.

Gember drogen is een goedkope en gemakkelijke bewaarmethode

Als je genoeg ruimte in je vriezer hebt, kun je de verse gemberbollen ook gesneden en voorgeportioneerd invriezen. Een groot deel van het natuurlijke aroma blijft echter behouden in de gemberbollen, zelfs als ze gedroogd zijn. De gedroogde gemberschijfjes zijn gemakkelijk te malen met een kruidenmolen voor gebruik bij het maken van thee of als specerij.

Luchtdrogend

Als gember iets langer bij kamertemperatuur aan de lucht wordt blootgesteld, kan het ook vanzelf uitdrogen. Om tijdens dit proces niet te bederven, moet het eerst in plakjes worden gesneden en in een droog ruimteklimaat met goede ventilatie worden bewaard. U moet de gemberplakken ook regelmatig controleren en omdraaien tijdens de droogfase van een week, zodat er geen schimmel of rot is.

Gember drogen in de oven

Voor het drogen in de oven moet de gemberwortel eerst in dunne plakjes worden gesneden, zodat de vloeistof uit de wortel kan ontsnappen en gemakkelijker kan verdampen. Zelfs in de oven op zo'n 40 - 50 graden Celsius of in een speciale dehydrator kan het enkele uren duren voordat je met de hand de gewenste drooggraad kunt bepalen. Zodra er geen vloeistof meer ontsnapt wanneer de schijven worden ingedrukt, zijn ze droog genoeg voor langere opslag.

Bewaar gember voor nieuwe aanplant in het voorjaar

Als je na het oogsten van de gember een deel van de knollen moet bewaren voor een nieuwe aanplant volgend voorjaar, zorg er dan voor dat de knollen goed overwinteren. Om dit te doen, wrijft u na het uit de grond graven de vochtige grond van de gember met een droge doek. Zet hem dan in een goed geventileerde, koele en donkere kelderruimte waar hij in de wintermaanden niet te veel uitdroogt en tegelijkertijd niet kan gaan schimmelen.

tips en trucs

Als alternatief voor drogen kun je gember ook bewaren door het te snoepen. Om dit te doen, snijdt u de geschilde knol in plakjes en kookt u voordat u de rietsuiker aan de pot toevoegt. Herhaal het koken, voeg suiker toe, een paar dagen per keer om het gewenste snoepniveau te bereiken.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin