Zelfs als de naam het doet vermoeden, heeft het kerriekruid bijna niets te maken met het gelijknamige kruid. Alleen de geur doet denken aan het populaire kruidenmengsel. De geur is vooral sterk als het warm en/of vochtig is.

Omdat kerriekruid een gedroogde bloem is, kan het als decoratie worden gebruikt

Kerriekruid in de keuken

Het zeer onderhoudsvriendelijke kerriekruid (bot. Helichrysum italicum) kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt, vergelijkbaar met het bekende kerriepoeder. Het kruid moet echter altijd na het koken uit de afgewerkte schaal worden verwijderd, anders kan het maagklachten veroorzaken. Het is echter niet giftig.

Helaas is kerriekruid niet winterhard. Hoewel het ook goed gedroogd kan worden en dan als smaakmaker gebruikt kan worden, is de smaak van het verse kruid veel intenser. Als het voor jou mogelijk is, moet je het groenblijvende kerriekruid zeker vorstvrij overwinteren. Zo kunt u het hele jaar door vers oogsten.

Currykruid in de geneeskunde

In de geneeskunde worden de essentiële oliën van het kerriekruid als ontstekingsremmend en antibacterieel beschouwd. Ze worden bijvoorbeeld gebruikt tegen hoest en andere verkoudheden. Helichrysum wordt ook gebruikt in de homeopathie.

Kerriekruid in het appartement

Je kunt ook vers geoogste takjes kerriekruid gebruiken om insecten te verjagen of om de luchtkwaliteit te verbeteren. Het kruid verspreidt een aangename oosterse geur. Hang een bosje kerriekruiden in je slaapkamer om muggen af te weren.

Het kerriekruid is ook zeer geschikt voor gebruik in droogboeketten. Gebruik hiervoor best bloeiende takken. De gele bloemen in combinatie met het zilverachtige blad zijn zeer decoratief. Voor een langere houdbaarheid de takken droog hangen.

Oogst kerriekruid

Idealiter zou je je currykruid moeten oogsten net voordat het bloeit. Dan is het aroma bijzonder intens. Snijd altijd hele scheuten af net boven de overgang van het houtige naar het zachte deel van de tak. Hierdoor kan het kruid weer ontkiemen.

Currykruid bewaren en bewaren

Als je kerriekruid het hele jaar door wilt gebruiken maar geen ruimte in huis hebt, kun je het kruid ook drogen, inmaken of invriezen. Bij het drogen gaat echter veel aroma verloren. Het wordt het best bewaard door te weken in goede olijfolie.

De essentie in het kort:

  • kan vers of gedroogd gebruikt worden
  • vers smaakt het lekkerst
  • uitstekende smaakmaker voor vleesgerechten en stoofschotels
  • Gebruik vergelijkbaar met kerriepoeder
  • Haal kool voor consumptie uit het voedsel, anders kan het maagproblemen veroorzaken
  • etherische olie heeft een antibacteriële en ontstekingsremmende werking
  • verse takken houden insecten weg

tips

Het kerriekruid is ideaal als smaakmaker voor verschillende gerechten. Het kan gemakkelijk worden gedroogd of ingevroren voor gebruik het hele jaar door.

Categorie:

Moestuin