Kruidenpotten uit de supermarkt zijn praktisch en goedkoop, maar de inhoud is van korte duur. Oogst snel, want de zachte scheuten verdorren snel. Aan de andere kant is de struik basilicum, die we thuis kunnen telen, anders. Hij is robuust en heeft relatief veel kleinere, stevigere bladeren. Maar wat ons het meest interesseert: is deze basilicum ook eetbaar?

Struikbasilicum komt oorspronkelijk uit Afrika en Azië

Is basilicum eetbaar?

Ja, de struik basilicum is ook eetbaar. De plant, afkomstig uit tropisch Afrika en Azië, heeft het typische basilicumaroma in zijn plantendelen.

De kleine blaadjes scoren onverwacht met een intense smaak. Ze bieden meer dan we van andere basilicumsoorten gewend zijn. Om deze reden moet een onervaren kok de optimale hoeveelheid beetje bij beetje benaderen bij het doseren.

gebruik in de keuken

De groene bladeren zijn veelzijdig inzetbaar in de keuken. Vooral de Italiaanse keuken kan niet zonder dit kruid. De bladeren kunnen zowel gekookt als rauw gegeten worden. Jij bent:

  • geweldige smaakmaker voor pastasauzen
  • ideaal als hoofdingrediënt voor groene pesto
  • een verrijking voor salades en voorgerechten
  • gezond ingrediënt voor smoothies
  • met zijn smaak ook geschikt voor desserts
  • heerlijk als helende thee

Het liefst vers geplukt

Vers geplukte bladeren smaken het lekkerst. Het is dus goed dat je het hele jaar door basilicum kunt oogsten. In de winter vertraagt de groei, dus je kunt natuurlijk minder scheuten knippen.

De vorst kan een onoverkomelijk obstakel worden voor de oogst, omdat de struik basilicum niet winterhard is. Alleen als je de plant binnen kunt overwinteren, blijft hij meerjarig.

tips

Snijd altijd hele scheuten af in plaats van bladeren te plukken. Naakte stengels zullen niet meer betrouwbaar ontkiemen.

basilicum bewaren

Struikbasilicum blijft ook na droging eetbaar. Het kan ook ongeveer 12 maanden worden ingevroren. Beide methoden zijn goed om oogstoverschotten voor later te bewaren.

Bloemen zijn ook eetbaar

De struik basilicum vormt vanaf mei bloemen die eetbaar zijn. Hun smaak is echter licht bitter en niet voor iedereen. Door hun felle kleuren en fraaie vorm zijn ze altijd een mooie decoratie voor veel gerechten.

Zo oogst je nog meer eetbare groenten

Regelmatig knippen is ook een onderdeel van een optimale verzorging. Zo houdt u niet alleen de plant vitaal, u vergroot ook de mogelijke oogst. Knijp eventuele nieuwe scheuten af, zodat de basilicum zich in een struik kan vertakken.

Als u de bloemen niet wilt gebruiken, moet u ze vroeg afknippen. Als ze volledig mogen bloeien, zullen er geen nieuwe bladeren aan de scheuten verschijnen.

Categorie:

Moestuin