Jiaogulan voorziet ons royaal van verse bladeren in de zomer. Ook als de plant warm overwintert hoeft de oogst niet te pauzeren. Er zijn echter situaties waarin het drogen van de bladeren zinvol is. Dan moet het voorzichtig gebeuren, zodat de waardevolle ingrediënten behouden blijven.

Gedroogd zijn de bladeren van Jiaogulan lang houdbaar en kunnen ze op elk moment voor thee worden gebruikt

Droge bladeren voor winterstalling

Verse bladeren zijn de beste keuze als je wilt genieten van de voordelen van dit kruid. Een vitale plant zal ook voldoende bladeren hebben om er regelmatig enkele te plukken. Of het nu is om thee te zetten, voor een smoothie of als groente bijgerecht.

Als het winterharde kruid van onsterfelijkheid echter buiten wordt gekweekt, sterven de bovengrondse delen in de herfst af. Alleen de wortelstok overwintert, waaruit pas in het voorjaar nieuwe scheuten ontstaan. Droog blad is een goed alternatief voor de winterperiode als je niet helemaal wilt stoppen met het gebruik van de plant.

tips

Voorkom bevriezing van de bladeren. Na het ontdooien zijn ze gewoon papperig en is hun typische smaak grotendeels verdwenen.

Door voorzichtig te drogen blijven de ingrediënten behouden

Geneeskrachtige kruiden moeten voorzichtig worden gedroogd, zodat de actieve ingrediënten die erin zitten niet worden vernietigd. Geldt daarom ook voor Jiaogulan:

  • luchtdroog
  • in de schaduw, niet in de zon
  • De temperatuur mag niet boven de 40 °C komen

Zo droog je optimaal

  1. Pluk de jiaogulan bladeren net voordat je het droogproces start. Jonge bladeren zijn aromatischer dan oude. Snijd ook de stelen af, omdat deze de smaak nadelig beïnvloeden.
  2. Was vuile verse bladeren onder stromend water. Droog ze daarna zorgvuldig af.
  3. Spreid de blaadjes uit op een rooster zodat er van alle kanten lucht kan binnendringen. De vellen mogen elkaar niet overlappen, zodat ze sneller drogen. Je kunt ze ook uitspreiden op een bakplaat.
  4. Zoek een geschikte plek om te drogen. Ofwel buiten of binnen het huis.
  5. Draai de bladeren regelmatig totdat ze helemaal droog zijn. Ze kunnen dan gemakkelijk worden verkruimeld.
  6. Bewaar de gedroogde bladeren in een goed afgesloten pot.

Merk op:
De thee van gedroogde bladeren is bitterder van smaak dan die van verse bladeren.

Mogelijke droogperiodes

Vlak voor de bloei in de zomer zijn de bladeren het meest geurig. De warme dagen maken het drogen ook gemakkelijk. Maar de herfst is ook een goed moment om in te slaan voor de winter. Pak een schaar voordat de bovengrondse scheuten afsterven op een buitenexemplaar. Je kunt de ranken dicht bij de grond afknippen en alle bladeren drogen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin