Een vers geoogste artisjok is mollig, ligt zwaar in de hand en troont op een sappige, stevige bloemstengel. Artisjokken moet u op de juiste manier bewaren om ervoor te zorgen dat ze lang in topversheid blijven. De drie beste opties lees je hier.

Als je artisjokken lang wilt bewaren, kook ze dan en vries ze in

Bewaar artisjokken in de koelkast

Je kunt artisjokken twee tot drie dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat u de stengel erop laat, omdat deze tijdens het bewaren vocht aan het fruit zal blijven geven. Hoe het goed te doen:

  • Was artisjokken niet
  • Gebruik een zachte borstel om grondresten te verwijderen van fruit dat je zelf hebt gekweekt
  • Wikkel de toppen afzonderlijk in een vochtige theedoek
  • Artisjokken worden bewaard in de groentelade

De korte houdbaarheid in de koelkast wordt verlengd tot vier tot zes maanden als je de artisjokken vooraf in olieazijn laat weken.

Artisjokken decoratief bewaren in een glas water

Is het groentevak van de koelkast overvol? Dan kun je de artisjokken in het waterglas bewaren. Op deze manier blijven de bloeiende groenten meerdere dagen vers en zijn ze bruikbaar als mooie decoratie, vergelijkbaar met een bloem in een vaas. Zo gaat het:

  • Snijd de stelen vers met een scherp, gedesinfecteerd mes
  • Vul een glas of vaas met water
  • Zet de artisjok in de pot op de warme, gedeeltelijk schaduwrijke stoel bij het raam

Controleer dagelijks de stengel aan de onderkant. Als er zich op dit punt bruinachtige vlekken vormen, knip dan de stengel twee tot drie centimeter af.

Artisjokken koken en invriezen

Door artisjokken te koken en in de vriezer te bewaren, zijn ze tot wel negen maanden houdbaar. In de volgende gids wordt uitgelegd hoe u dit op de juiste manier doet:

  1. Spoel verse artisjokken onder koud, stromend water
  2. Breek het handvat aan de rand van de keukenkast af
  3. Snijd de buitenste bladkroon aan de onderkant en de bladpunten aan de bovenkant af met een scherp mes
  4. Sprenkel citroensap over de sneden
  5. Kook de artisjok 30-45 minuten in borrelend gezouten water

Laat de gekookte artisjok afkoelen. Plaats de basis van de bloem in een diepvriesdoos, die je goed afgesloten in de vriezer bewaart. Als er niet genoeg ruimte in de vriezer is, snijdt u eenvoudig het artisjokhart uit en snijdt u het in kleine stukjes. Bak de stukjes kort. Na het afkoelen doe je de lekkernijen in een diepvrieszakje, dat je plaatsbesparend invriest.

tips

Met de teelt van artisjokken in de moestuin zijn hobbytuiniers vraatzuchtige slakken te slim af. In tegenstelling tot sla, kool of peterselie, geven deze vraatzuchtige plagen artisjokplanten een brede ligplaats.

Categorie:

Moestuin