Iedereen die zijn eigen butternut kweekt, staat voor de vraag wanneer de groenten in de nazomer klaar zijn om te oogsten. Enkele aanwijzingen onthullen de huidige staat van volwassenheid. Als de oogst te vroeg plaatsvindt, kan het vruchtvlees onder bepaalde omstandigheden rijpen.
Butternut kan vanaf juli geoogst worden
Pompoenen oogsten
Je kunt de groenten oogsten tussen juli en september. De butternut is klaar voor de oogst wanneer de stelen houtachtig beginnen te worden. Naarmate de vrucht rijpt, verandert de kleur van de schil. Aanvankelijk hebben de pompoenen een groengele korrel. Als ze volwassen zijn, krijgt de buitenste schil een lichtgele kleur. Dit is ook erg stevig en bij het tikken is een hol geluid te horen.
Laat onrijpe pompoenen rijpen
Om een butternut succesvol te laten rijpen, moet de schaal al uitgehard zijn. Daarentegen is het lichter worden van de buitenhuid niet belangrijk. Zet de groenten op een warme en goed geventileerde plaats. Het is belangrijk dat de pompoen van alle kanten dezelfde hoeveelheid lucht en warmte krijgt. Bij opslag in een bed van stro, temperaturen tussen 15 en 20 graden en een lage luchtvochtigheid is de narijping na twee tot drie weken voltooid.
Redenen voor narijping:
- aankomende vorst dreigt pompoenen te vernietigen
- Ontkieming van de zaden neemt toe met verdere rijping
- De smaak van de pulp wordt intenser
Juiste opslag
De butternutpompoen is een van de langst houdbare soorten. De groenten kunnen tot acht maanden overleven zonder kwaliteitsverlies, zolang de schaal niet beschadigd is. Bewaar de kalebassen in netten die aan het plafond worden opgehangen. Zo voorkom je drukpunten en voorkom je schimmelvorming. Als de temperatuur tussen de tien en 13 graden ligt, heersen ideale bewaaromstandigheden.
gebruiken
Proef een kleine hoeveelheid om te testen of de pompoen nog lekker is. Als het vlees bitter smaakt, is het niet meer geschikt voor consumptie. Als de butternut is gesneden, moet u het vruchtvlees snel opgebruiken. In de koelkast is het twee tot drie dagen houdbaar. De pompoenpitten kunnen worden hergebruikt. Geroosterd in een pan en bestrooid met zeezout, vormen ze een heerlijke traktatie.
tips
Voor het eten moet je de butternut schillen, want de buitenste schil is erg taai.