Gember is een superbol omdat het tal van gezondheidsvoordelen heeft. De wortelstok is een populair ingrediënt in Aziatische gerechten en verfijnt thee met een aromatische kruidigheid. De knol kan worden vermenigvuldigd met eenvoudige trucs.
De vegetatiepunten moeten bij het planten naar boven wijzen
knollen kweken
Snijd een stuk gember van 2 inch met verschillende slapende ogen. De stukjes worden een nacht in lauw water geplaatst. Zet de volgende dag plantenpotten klaar met voedselrijke potgrond. Steek de knollen zo in het substraat dat de groeipunten naar boven wijzen. Bedek ze met een twee centimeter dikke laag substraat en houd deze gelijkmatig vochtig. De wortelstokken ontkiemen wanneer de locatie heldere en warme omstandigheden biedt.
Oogst wortelstok
Wanneer je gember kunt oogsten, hangt af van de plantdatum. De plant heeft ongeveer acht tot tien maanden nodig voordat ze wortelstokken heeft ontwikkeld die klaar zijn voor de oogst. Wortelbollen die in het voorjaar zijn geplant, zijn in de herfst vermenigvuldigd. Wanneer de bladeren van de rietachtige plant geel worden, is het ideale oogstmoment aangebroken. Hoe vroeger je oogst, hoe knapperiger en sappiger de knollen zullen smaken.
begeleiding en hergebruik
Graaf het ondergrondse deel van de plant op en verwijder de bovengrond. Je kunt de wortel in zijn geheel gebruiken, of een groot stuk afsnijden en de rest terug in de grond steken. Gember overwintert in een donkere kamer met temperaturen rond de tien graden. Als de thermometer stijgt, droogt het grondmengsel sneller uit. U hoeft het substraat tijdens de vegetatiepauze niet water te geven.
Bewaar gember op de juiste manier
Voor het bereiden van Aziatische gerechten zijn kleine hoeveelheden nodig. De wortelstok blijft enkele weken intact als hij op een koele, donkere plaats wordt bewaard. Interfaces worden na verloop van tijd houtachtig zodat de binnenkant beschermd blijft. Op de vezels in de koelkast kan echter gemakkelijk schimmel groeien.
Tips voor een lange houdbaarheid:
- Bedek de snijkant met bijenwasdoeken en bewaar de knol op een koele plaats in een plastic bak
- Maak een doek vochtig, wikkel de wortel erin en bewaar in de crisper
- Vries gepelde gember in reepjes gesneden in
- week geraspte wortelstokstukjes in azijnbouillon