Het voelt verkeerd om het binnenste vruchtvlees van de pompoenvrucht samen met de zaden op de compost te verwijderen. Het hoeft niet zo te zijn, want pompoenpitten zijn eetbaar en leveren zaden op voor je eigen teelt. Sommige trucs helpen bij de oogst.
Als de zaden voor vermeerdering moeten worden gebruikt, moet de pompoen worden geoogst wanneer deze erg rijp is
Eetbare pompoenpitten
Over het algemeen zijn alle pompoenpitten eetbaar. Bij de meeste soorten worden de zaden beschermd door een schelp. Deze moeten voor consumptie worden geschild, wat omslachtig en tijdrovend is. De Stiermarkse oliepompoen is een variëteit van de tuinpompoen. Door een mutatie verhoutt de zaadhuid niet tijdens de vruchtrijping. Het ontwikkelt schilloze kernen omgeven door een dunne donkergroene buitenhuid.
Bepaling van de looptijd
De mate van rijpheid van de pompoenen geeft informatie over het perfecte moment om pompoenpitten te oogsten. Normaal gesproken wordt de pompoen geoogst als de buitenste schil stevig is en geen groene vlekken meer heeft. Op dit punt zijn de zaden meestal nog niet rijp. Om hun rijpheidsstadium te bepalen, moet u de basis van de stengel onderzoeken. Als dit is opgedroogd en verhout, is het perfecte moment om te oogsten aangebroken. Pompoenen die te vroeg worden geoogst, kunnen later rijpen. Als je geen pompoenen wilt kweken, speelt de rijpheid van het zaad een ondergeschikte rol.
Verkrijg zaden voor consumptie
Vooral grote exemplaren zoals nootmuskaat of Hubbard kun je splijten door ze van een hoogte van een meter op een harde ondergrond te laten vallen. Kleinere soorten zoals de butternut moeten 40 minuten in de oven op 150 graden worden gebakken. Hierdoor wordt de schil zacht, waardoor de pompoen makkelijk met een mes te openen is. Van een pompoenvrucht kun je ongeveer 100 gram gedroogde zaden halen.
Hoe zaden te verwijderen:
- Haal met een lepel de zaadjes uit het vlees
- Trek met je vingers één voor één de zaadjes uit de villi
- Doe de opgeloste massa in een kom met warm water, roer door en schep de drijvende zaadjes eraf
- Föhn de pompoenpitten en vezels met een föhn en sorteer de gedroogde pulp
tips
Was je oogst grondig en leg op keukenpapier. De pompoenpitten drogen op een koele en donkere plaats zodat ze tot een jaar in de koelkast kunnen worden bewaard.