Naakte haver is perfect voor het kweken van haverkiemen. Deze smaken aromatisch nootachtig en bevatten vele malen meer voedingsstoffen dan de zaden. Gedroogde haverkiemen zijn een krachtig ingrediënt voor ochtendmuesli.
Het water van de zaailingen moet twee keer per dag worden ververst
Van graan tot spruit
Doe ongeveer 100 gram naakte haver in een kiempotje en overgiet de korrels met vers, lauw kraanwater. Wervel het glas om vuil en stof los te maken en gebruik het zeefdeksel om het spoelwater weg te gieten. Vul het glas met drie keer zoveel water en wikkel het in een theedoek. Onder deze donkere omstandigheden zwellen de korrels minstens acht uur op.
ontkieming stimuleren
Na de zweltijd de troebele vloeistof afgieten. Spoel de zaden nogmaals af en plaats vervolgens de gesloten pot op de houder zodat de opening schuin naar beneden staat. De naakte haverzaden zijn gebaat bij een goede ventilatie en vocht kan weglopen. Op een lichte plaats en met twee dagelijkse spoelingen zullen de korrels na ongeveer drie dagen ontkiemen.
tips
De groenige bouillon die je krijgt na het weken hoef je niet weg te gooien. Het is geschikt als meststof voor bloemen.
Portret in korte stijl
De naakte haver (Avena nuda) is een graansoort binnen het havergeslacht.De Duitse naam komt van het feit dat de schil er volledig af valt tijdens het dorsen. In vergelijking met andere soorten haver heeft deze soort een hoger gehalte aan bittere stoffen en is rijker aan vet. Dit maakt de zaden waardevoller vanuit voedingsoogpunt en geschikt voor volledige voeding. Naakte haver wordt echter zelden verbouwd en is vaak alleen verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en biologische markten.
Daarom wordt spelthaver vaker verbouwd:
- brengt hogere opbrengsten
- is minder vatbaar voor schimmelziekten
- Korrels zitten stevig vast aan de kaf, waardoor ze beter beschermd zijn
Ontkiemingssucces van spelt en naakte haver
Spelthaver is voorbehandeld. De korrels ondergaan een warmtebehandeling bij temperaturen tussen 80 en 90 graden zodat de schillen gemakkelijker kunnen worden gescheiden. Daarbij worden niet alleen de buitenste lagen maar ook de vetrijke kern geblesseerd. Dergelijke zaden zijn niet meer kiembaar. Naakte haver hoeft niet blootgesteld te worden aan temperatuur, zodat de kiemkracht behouden blijft.