Of het nu voor limonade of een verfrissende Hugo is: met vlierbloesemsiroop haal je de smaak van de zomer in je glas. De zoete aroma dispenser maak je heel eenvoudig en met weinig moeite zelf.
Citroenen geven de vlierbloesemsiroop een pittige afdronk
Verzamel vlierbloesem
Afhankelijk van de regio bloeit de vlier tussen begin juni en eind juli. Als u de bloemschermen wilt oogsten, dient u dit op een droge dag te doen. Pluk alleen puur witte bloemen en verwijder alle bladeren, omdat deze maag-darmklachten kunnen veroorzaken.
Verzamel altijd in de tuin of in het bos, weg van drukke wegen.
Recept voor vlierbloesemsiroop
Ingrediënten:
- 1 liter kraanwater
- 750 gram suiker
- 30 gram citroenzuur
- 1 biologische citroen of limoen
- 20 vlierbloesemaren
voorbereiding
Maak de vlierbloesem niet schoon met water, dit tast de smaak aan. Gewoon insecten aflezen en de bloemschermen voorzichtig uitschudden.
- Breng de suiker en het leidingwater in een pan aan de kook.
- Voeg citroenzuur toe, laat afkoelen. Dit is belangrijk omdat het mengsel van kokende suiker en water de toppen zal verbranden. Daardoor verloren ze veel van hun typische aroma.
- Was de citroen en snij in dunne plakjes.
- Doe de vlierbloesem en schijfjes citroen in een grote kom en giet de siroop erover.
- Luchtdicht afdekken en minimaal 24 uur laten trekken.
- Giet alles door een kaasdoek. De vlierbloesem en citroenen blijven.
- Steriliseer flessen gedurende 10 minuten in kokend water.
- Kook de vlierbloesemsiroop opnieuw in een pannetje.
- Giet in hete flessen en sluit onmiddellijk af.
Kook de vlierbloesemsiroop
Door het hoge suikergehalte is bijvullen van de siroop niet nodig. Als je goed hebt gewerkt, is de hete siroop, gevuld in gesteriliseerde flessen, zeker een jaar houdbaar op een donkere, niet te warme plaats.
tips
Droog wat vlierbloesem als een zachte thee voor hoest en verkoudheid. Plaats hiervoor de schoongemaakte kegels op een rooster op een luchtige plaats.