Gember is erg populair vanwege de positieve effecten op de gezondheid en het aangenaam aromatische aroma. Helaas verliezen de knollen hun smaak als ze voor een langere tijd worden bewaard. Je krijgt dan een bijtende scherpte die het fijne aroma overschaduwt. Verse, gezwollen gemberbollen kunnen op deze manier gemakkelijk worden ingekookt en bewaard.

Gember kan worden ingeblikt in water of rijstazijn

gember inblikken

Ondanks het suikergehalte kun je met deze geconserveerde gember ook hartige gerechten op smaak brengen. Probeer het - het smaakt geweldig!

ingrediënten

  • 350 g geschilde gember
  • 350 g conserveersuiker 1:1
  • Potten met draaideksel

voorbereiding

  1. Steriliseer de potten 10 minuten in kokend water en laat ze uitlekken op een keukenhanddoek.
  2. Snijd de gember fijn.
  3. Pureer de helft van de gember met de staafmixer.
  4. Kook alles samen met de jamsuiker en laat een paar minuten sudderen.
  5. Test de gelei: Doe 1 theelepel gemberjam op een bordje. Als het mengsel na een minuut stevig is, kun je de gember kokend heet in de potten gieten.
  6. Direct sluiten en ondersteboven keren.
  7. Op een koele, donkere plaats bewaard is de gekonfijte gember enkele maanden houdbaar.

Het is niet nodig om het in een wake-up pot of oven aan de kook te brengen, omdat de gember door de suiker wordt geconserveerd.

Doe gember

Wat zou sushi zijn zonder heerlijke ingemaakte gember. Gari is heel eenvoudig zelf te maken.

Ingrediënten:

  • 400 g verse gember
  • 200 ml rijstazijn
  • 4 el suiker
  • 2 tl zout
  • kleine potjes met twist-off deksels

voorbereiding

  1. Schil de gember en snij in zeer fijne reepjes.
  2. Verdeel de plakjes gember over een snijplank en bestrooi met zout.
  3. Doe de rijstazijn en suiker in een pan en breng aan de kook.
  4. Breng in een tweede pan water aan de kook en blancheer de gember.
  5. Giet af en giet de gember in de glazen.
  6. Giet de hete azijnvloeistof erover en sluit direct.
  7. Laat ongeveer een week staan.

Ingelegde gember is op een donkere, koele plaats zeker een jaar houdbaar.

tips

Van de zoete gemberpasta kun je een zeer smakelijke gemberthee maken. Doe gewoon een of twee theelepels van de pasta in een kopje en giet er heet water over.

Categorie:

Moestuin