Vanaf half augustus zijn de aardappelen rijp in uw eigen tuin. Afhankelijk van het ras kunt u altijd tot het najaar verse knollen uit de grond tillen. Zelfs als je maar een klein stukje van de moestuin reserveert voor de heerlijke aardappelen, zal er meestal meer zijn dan je in korte tijd kunt eten. Als je de aardappelen goed bewaart, blijven ze maandenlang vers.

Aardappelen zijn maanden houdbaar als ze droog en koel worden bewaard

Voor opslag moeten de aardappelen drogen

  • Bewaar de knollen niet direct op de oogstdag, maar laat ze minimaal 24 uur drogen op een tegen regen beschermde, luchtige plaats.
  • Laat geen aarde achter op de schil en was de aardappelen niet voor, hierdoor gaan ze sneller rotten.
  • Verdeel de aardappelen losjes naast elkaar.
  • Gooi tijdens het rooien beschadigde knollen weg voor directe consumptie.

aardappelen bewaren

Aardappelen hebben een natuurlijke kiemremming, die echter binnen vijf tot negen weken na de oogst verdwijnt. Het is daarom belangrijk dat de temperatuur in de opslagruimte niet te hoog is.

  • Ideaal is een vorstvrije, luchtige en droge kelderruimte met een temperatuur tussen de vier en acht graden.
  • Er mag geen rijp op de aardappelen komen. Bij temperaturen onder de 4 graden begint het zetmeel in de knollen af te breken. Aardappelen die te koel worden bewaard, veranderen hun aroma en smaken zoet.
  • Aardappelen moeten in het donker worden bewaard. Bij blootstelling aan licht wordt giftige solanine gevormd en worden de knollen groen. Plaats ze daarom in een aardappeldoos of een grote kartonnen doos met deksel.

Je kunt de aardappelen ook bewaren in een met kippengaas beklede hoop (€ 14,99) ter bescherming tegen muizen. Een dikke laag stro wordt ook aanbevolen voor thermische isolatie.

Kunnen aardappelen in het appartement worden bewaard?

Aardappelen kunnen ook lang binnen bewaard worden, mits er een onverwarmde ruimte is of een geschikte voorraadkast. Het is belangrijk om de aardappelen op een donkere en luchtige plaats te bewaren.

Zet aardappelen nooit in de buurt van appels. Deze stoten het rijpingsgas ethyleen uit, waardoor de heerlijke knollen snel bederven.

Zijn gekiemde aardappelen eetbaar?

De knollen zijn in het voorjaar vaak al lang ontkiemd. Doet er niet toe. Breek eenvoudig de scheuten af voordat u de knollen wast en schilt.

tips

Aardappelen die je wilt bewaren, moet je niet te vroeg oogsten. Nadat de bovengrondse delen van de plant volledig zijn afgestorven, moet u nog twee weken wachten voordat u de knollen uit de grond tilt. Gedurende deze tijd wordt de schil steviger en worden de aardappelen beter bestand tegen rot.

Categorie:

Moestuin