Zomertijd is kersentijd. Van half juni tot ver in augustus kun je het heerlijke fruit vers in de winkel kopen of direct van je eigen kersenboom knabbelen. Voor het eten moet het fruit echter worden gewassen, omdat er vuil en pesticiden op de schil te vinden zijn. Hoe je dat doet, leggen we uit in het volgende artikel.
Kersen moeten voorzichtig worden gewassen
Was de kersen zorgvuldig
Om van het volle aroma te kunnen genieten, zijn er een paar aandachtspunten bij het wassen:
- Was het fruit voordat u de steel en pit verwijdert, anders verliezen ze sap en smaak.
- Vul de gootsteen met water en doe de kersen erin.
- Beweeg voorzichtig en wrijf vuil weg met je vingers.
- Sorteer gebarsten en bedorven fruit.
- Draai tenslotte de steel eraf.
Kersen mogen in geen geval onder stromend water worden afgespoeld, omdat de delicate vruchten gemakkelijk openbarsten.
Bewaar kersen op de juiste manier
Om kersen aromatisch te laten smaken, mogen ze niet onrijp worden geplukt. In tegenstelling tot bijvoorbeeld abrikozen of nectarines rijpen kersen niet meer. Het aroma van de te vroeg geoogste vrucht is onaangenaam zuur en niet erg intens.
Was de kersen alleen vlak voor het eten, want alleen zo blijven ze ongeveer twee dagen goed, gewikkeld in een theedoek in het groentevak van de koelkast. Kersen worden vaak aangeboden in een plastic zak. Deze kunt u beter verwijderen, omdat er onder de kunststofhuid condensatie kan ontstaan, wat leidt tot snelle rotting en schimmelgroei.
Hoe herken ik rijpe kersen
Je hoeft het heerlijke fruit niet te proeven om te weten of het echt rijp is. Als de steel stevig aan de vrucht zit en glad en groen is, zijn de kersen op het juiste moment geplukt. De buitenhuid moet glanzend en volledig gekleurd zijn.
tips
Als je moeite hebt om de kersen te ontpitten, plaats ze dan een paar minuten in de vriezer. Hierdoor wordt het vruchtvlees wat steviger en springt de steen er makkelijk af.