Er zijn snijbietsoorten met een gele en rode stam die echte blikvangers zijn in de tuinperk. Bladgroenten zijn erg populair vanwege hun ingrediënten. Maar bijna geen hobbytuinier weet van het feit dat de wortel ook werd gebruikt.
Alleen zeer jonge snijbietwortels zijn eetbaar
gebruik van de wortel
Snijbietwortels zijn in het verleden gebruikt omdat ze veel suiker bevatten. Mensen kookten de raap in water om de zoete dingen te krijgen. Na verloop van tijd werd de plant vervangen door de voederbiet, ook wel de defectwortel of snijbiet genoemd.
eetbaarheid
De wortelknollen, die door de soort waartoe ze behoren, aan rode biet doen denken, zijn theoretisch eetbaar. Ze bevatten geen giftige ingrediënten en hebben een zoete smaak met een licht bittere en neutrale toon. Toch wordt snijbiet alleen als bladgroente geteeld, omdat de bieten zeer verhout zijn en hun vezelachtige consistentie niet verliezen door langere kooktijden.
Hoe snijbiet te planten?
Snijbiet is gemakkelijk te kweken. Als je rekening houdt met de behoefte van het gewas, zal het je na tien tot twaalf weken dankbaar zijn met een rijke oogst. Als middelgrote eter heeft de groente weinig verzorging nodig. Ideale plantpartners in de gemengde cultuur zijn erwten of struik en tuinbonen.
Locatie- en bodemvereisten
Beta vulgaris subsp. vulgaris is een bladgroente waarvan de bladmassa waarde hecht aan een adequate watervoorziening. Diepe en humusrijke bodems die zorgen voor een evenwichtige toevoer van voedingsstoffen, vormen een ideale basis voor groei. Voor het planten is het raadzaam om het substraat goed los te maken en te verbeteren met compost. Qua lichtomstandigheden waardeert de biet zonnige omstandigheden. In de halfschaduw gedijt de nuttige plant minder weelderig.
zaaien
Vanaf half april wordt er direct in de volle grond gezaaid op een diepte van twee centimeter. Als u eerder zaait, moet u het bed tegen de kou beschermen met een vlieslaag. Snijbiet wordt in rijen gezaaid en heeft een tussenruimte van 30 centimeter nodig, terwijl stengelsnijbies minimaal 40 centimeter tussen de planten nodig heeft. Als de jonge planten te dicht bij elkaar staan, verwijder dan zwakke exemplaren.
oogst
Afhankelijk van de gekozen zaaidatum begint de oogst in juni. Werk van buiten naar binnen en snij of breek de bladstengels aan de basis af. Er moet ongeveer vijf centimeter van de stengel blijven, want zo bescherm je het hart en kan de snijbiet blijven groeien. Jonge bladeren, tien centimeter groot, hebben een milde smaak en een delicate textuur. Hoe ouder het blad wordt, hoe steviger het bladweefsel.
Opmerkingen over opslag:
- verse bladeren in een vochtige doek kunnen twee dagen in de koelkast bewaard worden
- volledige snijbietplant gaat langer mee
- gewassen oogst is geschikt om in te vriezen
tips
De grote bladeren zijn te gebruiken als savooiekool. Snijbietwraps met een romige paddenstoelenvulling smaken heerlijk.