Hoewel het bijna het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar is, eten veel gezinnen rode kool vooral in de winter. Verse kool moet vóór verwerking zorgvuldig worden gewassen en van de stengel worden bevrijd. Hoe de groenten schoon te krijgen en klaar te maken voor consumptie wordt uitgelegd in het volgende artikel.
Rode kool moet niet alleen heel, maar ook in vieren worden gewassen
Spoel de kool goed af
De meningen verschillen of de zeer dichtgroeiende groenten gewassen moeten worden of niet. Aangezien er zich tussen de koolbladeren resten van aarde en onderhuurders zouden kunnen hebben verzameld, is het raadzaam om de bladeren in ieder geval kort onder stromend water schoon te maken.
Zelfs als u zwanger bent, moet u rode kool zorgvuldig wassen. Alleen zo weet je zeker dat gevaarlijke listeria of toxoplasma van de bladeren afspoelen.
- Snijd de rode kool in vieren.
- Spoel de onderdelen grondig af onder stromend water. Op deze manier zijn alle lagen schoon.
Als alternatief kunt u het volgende doen:
- Doe de rode kool, in reepjes gesneden, in een zeef.
- Spoel de groenten en spoel eventueel vuil weg.
- Afschudden of droog centrifugeren in een slacentrifuge.
Rode kool bereiden
Allereerst moet de rode kool zo worden bereid dat de krop gewassen en gesneden kan worden:
- Snijd met een groot mes de kool in tweeën.
- Verwijder de buitenste, lelijke bladeren.
- Snijd de rode kool in vieren.
- Knip nu de steel uit. Om dit te doen, geleidt u het mes iets schuin.
In de regel wordt de kool in fijne reepjes gesneden. Afhankelijk van hoe lang je ze wilt, verdeel je de kwarten opnieuw.
tips
Zorg er bij het winkelen voor dat het snijvlak van de rode kool zo licht mogelijk is en geen donkere vlekken heeft. Zo weet je relatief zeker dat de kool ook van binnen krokant en vers is.