Tijdens de zomermaanden is de geur van kruiden zeer intens. Het loont dus de moeite om overschotten uit je eigen tuin te bewaren en kruiden in te slaan. In dit artikel hebben we samengevat welke methoden er zijn en voor welk kruid ze geschikt zijn.

Kruiden drogen is een methode om kruiden te bewaren

Oogsten gaat vóór conservering

Kruiden moeten altijd voor de bloei worden gesneden, omdat de concentratie van essentiële oliën, die verantwoordelijk zijn voor de smaak, dan het hoogst is. Een zonnige ochtend voordat de middaghitte begint, is ideaal voor het oogsten van de kruiden.

  • Snijd kruiden altijd met een zeer scherp mes of schaar.
  • Snijd voldoende stelen af om ongeveer de helft te laten.
  • Kruiden als citroenmelisse en munt, die na de bloei nogal onaangenaam smaken, kunnen drastisch worden teruggeschroefd.

kruiden drogen

Deze methode is geschikt voor bijna alle keukenkruiden zoals:

  • Tijm,
  • rozemarijn,
  • Oregano,
  • Marjolein,
  • Verstandig,
  • Dragon,
  • Munt,
  • Kamille,
  • hartig,
  • Bieslook,
  • Venkel,
  • Karwijzaad.

Het drogen van de kruiden is ongecompliceerd en kost niet veel moeite:

  • Verwijder vuil van de geoogste kruidenplanten door ze goed uit te schudden.
  • Was alleen zeer vuile delen van de plant, omdat dit de droogfase verlengt.
  • Verzamel de kruiden in kleine bosjes met touw of huishoudelastieken en hang ze ondersteboven op een luchtige, warme en donkere plaats.
  • Als alternatief kun je de keukenkruiden ook op grote roosters leggen die je afdekt met gaas.
  • Zodra de bladeren broos aanvoelen, worden ze van de stelen gestript en in donkere, goed passende containers gedaan.

Kruiden kunnen ook gedroogd worden in een dehydrator of oven. Spreid hiervoor de delen van de plant uit op een rooster en droog ze op een zo laag mogelijke temperatuur.

Kruiden invriezen

Zachtbladige kruiden zoals:

  • Bieslook,
  • peterselie,
  • Dille,
  • Kervel,
  • basilicum

goed te bewaren in de vriezer.

  1. Was de verse kruiden en dep ze droog.
  2. fijn hakken
  3. Giet in ijsblokjesvormpjes en vul aan met een beetje water.
  4. Je kunt de blokjes direct aan het voer geven.

augurk kruiden

Sommige kruiden, zoals dille en koriander, verliezen veel van hun smaak bij het drogen. Deze zijn goed te bewaren door ze in te brengen.

  • Een manier is om heerlijke pesto te maken.
  • U kunt ook enkele stengels van de kruiden in olijfolie van hoge kwaliteit leggen en de fles twee tot drie weken laten staan. De gezeefde olie heeft nu de smaak van de kruiden overgenomen en kan worden gebruikt om gerechten op smaak te brengen.

tips

Je kunt kruiden ook in zout bewaren. Hak hiervoor de keukenkruiden fijn, meng in een verhouding van 1:1 met zout en doe ze in goed sluitende potten.

Categorie:

Kruiden