Zoals de naam al doet vermoeden, zijn de malse rapen een typische lentegroente. De bieten maken indruk met hun fijne, lichtzoete smaak. Rapen passen goed bij veel salades en smaken heerlijk rauw gegeten met een heerlijke dip. Maar ze zijn ook goed voor hartige gratins of als groente bijgerecht. In dit artikel lees je hoe je seizoensgroenten kunt bewaren door ze in te vriezen.

Rapen zijn slechts korte tijd in het seizoen

Tips om te winkelen

U dient alleen rapen in te vriezen die vers zijn. Dit herken je aan de volgende kenmerken:

  • De huid is volledig glad en vertoont geen groeven, groeven of sneden.
  • Bladeren en stengels zijn knapperig en een sappige lichtgroene kleur.
  • Doe de duimtest: Als de raap meegeeft wanneer u op uw duim drukt, kan deze houtachtig zijn.

Bewaar de rapen na aankoop, ongewassen en met de greens, in de crisper van de koelkast. Hier zijn ze een week houdbaar.

Knolraapjes invriezen

Als je veel rapen in de tuin hebt, kun je een deel van de oogst ongeveer tien maanden invriezen:

  1. Was de rapen en verwijder de schil met een dunschiller.
  2. Snijd in reepjes of blokjes naar persoonlijke voorkeur.
  3. Breng in een pan gezouten water aan de kook.
  4. Zet een kom ijswater klaar.
  5. Voeg de groenten toe aan het kokende water en blancheer ze twee minuten.
  6. Dan afschrikken.
  7. Giet af in een vergiet en laat volledig afkoelen.
  8. Giet in diepvrieszakken of geschikte containers en vries in.

Eenmaal ingevroren rapen worden na ontdooien zacht en zijn niet meer geschikt voor rauwe consumptie. U kunt ze echter ook gebruiken terwijl ze nog bevroren zijn, zoals verse rapen voor smakelijke bijgerechten of stoofschotels. Laat ze alsjeblieft niet te lang koken, anders hebben ze geen bite meer.

tips

U kunt rapen al heel vroeg in het jaar in de tuin zaaien, bijvoorbeeld in de koude bak. Na slechts zes tot acht weken, met een diameter van acht tot twaalf centimeter, zijn ze klaar om geoogst te worden. Het is raadzaam om de bieten na het ontkiemen af te dekken met een net, omdat koolvliegen dol zijn op de zachte bladeren van de planten.

Categorie:

Moestuin