Een grote pompoen is meestal veel te veel voor één maaltijd. Overgebleven pompoenvlees vries je snel en eenvoudig in. We leggen je uit hoe dit werkt en waar je op moet letten bij het invriezen van herfstgroenten.
Pompoen kan rauw of gekookt worden ingevroren
Pompoen bereiden
Voor het invriezen moet de pompoen worden gesneden. Hiervoor heb je een groot, scherp mes en een keukenplank nodig:
- Halveer de pompoen in de lengte.
- Schraap met een eetlepel de zaadjes en het zachte, vezelige vlees eromheen.
- Snijd de pompoen in vieren en schil, afhankelijk van de soort.
- Snijd in hapklare blokjes.
Rauwe pompoen invriezen
Leg de stukjes op een bakplaat of groot bord bekleed met bakpapier en zet ze een tot twee uur in het koudste deel van de vriezer. Vul de blokjes vervolgens in diepvrieszakjes en vries ze weer in.
Dit zogenaamde shockfreezen voorkomt dat de pompoenblokjes aan elkaar vastvriezen tot een grote klomp. Deze blijven individueel in porties en u kunt altijd zoveel pompoenvlees verwijderen als u nodig heeft.
Vries geraspte pompoen in
Als je de rauwe pompoen raspt voordat je hem invriest, kun je hem in een diepvrieszakje doen en plat uitspreiden. De herfstgroenten nemen iets minder ruimte in beslag in de vriezer. De pompoenrasp kan prachtig verwerkt worden tot pompoenbrood of pompoentaart.
Pompoenpuree invriezen
Als je van plan bent om de pompoen te verwerken tot soep of puree, is het raadzaam om de herfstgroenten die al verwerkt zijn in te vriezen tot een brij:
- Bereid de pompoen voor en kook tot hij zacht is gedurende ongeveer twintig minuten.
- Giet het water af en pureer het pompoenvlees.
- Laat de pompoenpuree afkoelen en vul in diepvrieszakjes.
- Je kunt het ook in ijsblokjesbakjes smeren en invriezen. Op deze manier kan de puree in porties worden verwijderd.
tips
Gooi de pompoenpitten niet zomaar weg. Ontdaan van het vruchtvlees, gedroogd en geroosterd, zijn de korrels een heerlijke snack die ook als soepingrediënt of als toevoeging aan gebakken goederen kan worden gebruikt.