Maïs is een van de meest populaire groenten en zelfs kinderen houden van de lichtzoete smaak van de granen. De zorg voor suikermaïs is eenvoudig en daarom kan de groente in bijna elke tuin worden gekweekt. Omdat de kolven bijna gelijktijdig rijpen, heb je meestal een overschot dat je gemakkelijk kunt bewaren door in te koken.
Gekookte mais is lekker en lang houdbaar
Maïs voorkoken
Ingrediënten:
- maïskolven
- water
- 1 snufje suiker
voorbereiding
Eerst moeten de maïskorrels van de kolf worden losgemaakt:
- Verwijder de schaal en de draden.
- Breek de maïs doormidden.
- Plaats het resulterende vlakke oppervlak op een snijplank.
- Laat het mes heel dicht bij de kolf lopen en snijd de korrels eraf.
- Doe in een kom en was af.
- Eventuele resten van de maïskolf drijven naar boven en kunnen worden afgeroomd.
- Vul een pan met water en voeg een snufje suiker toe.
- Breng aan de kook en kook de maïs vijf minuten.
Soms wordt aanbevolen om de maïs in zout water te koken. Dit brengt echter het risico met zich mee dat de korrels hard blijven. Daarom voegen we deze smaakmaker niet toe.
Kook maïs
Steriliseer eerst de potten. Geschikt voor inblikken:
- Mason potten met rubberen ring, deksel en metalen clip,
- Potten waarbij het deksel met een rubberen ring met een draadclip aan de pot is bevestigd,
- Twist-off potjes met zegel intact.
- Gebruik een pollepel met grote mond en trechter ($ 5,00) en voeg de geblancheerde maïskorrels toe aan de potten. Afhankelijk van de grootte van het glas moet er bovenaan een rand van ongeveer twee centimeter overblijven.
- Voeg een snufje suiker toe.
- Giet het hete kookwater erbij. De maïskorrels moeten volledig bedekt zijn met vloeistof.
- potten sluiten.
- Plaats het weckrooster op de bodem van de weckpot.
- Zet het eten erin. De bril mag elkaar niet raken.
- Giet water volgens de instructies van de fabrikant.
- Wakker worden op 100 graden gedurende 45 minuten.
- Haal uit de pan en laat afkoelen.
- Controleer of er een vacuüm is ontstaan in alle potten. Bewaar op een koele en donkere plaats.
tips
Je kunt kleine babymais zoals augurken inmaken. Deze gaan heerlijk samen met een koud diner. Ze voegen ook een interessant tintje toe aan warme gerechten.