Mandarijnen uit blik verfijnen taarten, smaken heerlijk bij rijstpudding en zijn een populair dessert, niet alleen bij kinderen. Fruit in blik is echter vaak zwaar gesuikerd. Daarnaast is er veel afval, wat met zelfgekookt fruit bespaard kan worden.

Geconserveerde mandarijnen zijn heerlijk en makkelijk zelf te maken

Ingrediënten voor 4 glazen van elk 250 ml

Voor het inblikken van mandarijnen heb je maar een paar basisingrediënten nodig.

  • 10 mandarijnen of clementines, indien mogelijk zonder pit
  • 450 ml water
  • 150-250 g suiker

Afhankelijk van je persoonlijke voorkeur kun je het fruit eventueel op smaak brengen met kardemom of vanille. Het smaakt heerlijk als je 150 ml water vervangt door rum.

Gebruiksvoorwerpen nodig

Allereerst heb je een geschikte bril nodig. Dit kan zijn:

  • twist-off potjes met onbeschadigde sluiting,
  • Klassieke potten die worden afgesloten met een deksel, rubberen ring en clip,
  • Potten waarin het deksel, dat is voorzien van een rubberen ring, stevig is verbonden met een klem.

Je kunt de mandarijnen koken in een wake-up pot of in de oven.

voorbereiding

  1. Doe indien nodig het water in een pan met de rum en breng aan de kook.
  2. Roer regelmatig totdat de suiker is opgelost.
  3. Optioneel: Snijd het vanillestokje open, plet de kardemompeulen en kook kort.
  4. Schil en snijd mandarijnen. Verwijder voorzichtig de witte huid.
  5. Verdeel het fruit over de eerder gesteriliseerde potten. Er moet een rand van 2 cm aan de bovenkant zijn.
  6. Giet de hete vloeistof erover zodat de mandarijnen helemaal onder staan.

Koken in de wake-up pot

  1. Zet de glazen naast elkaar op een rooster in de pan. Ze mogen elkaar niet aanraken.
  2. Giet er voldoende water bij zodat de glazen er voor tweederde in staan.
  3. Wakker worden op 90 graden gedurende 30 minuten.

Koken in de oven

  1. Plaats glazen in een vetpan en giet twee tot drie centimeter water.
  2. Zet in de oven op het laagste rooster.
  3. Zet de temperatuur op 100 graden en laat de confituren 30 minuten in de hot tube staan.

tips

Laat de potten na het inblikken volledig afkoelen en controleer op vacuüm. Bewaar de mandarijnen op een donkere, koele plaats en ze zijn enkele maanden houdbaar.

Categorie:

Moestuin