Paprika's staan al lang bekend als zwaar verontreinigd met pesticiden. Het is daarom belangrijk, zeker bij conventioneel gekweekte peulen, om deze goed schoon te maken. Maar je moet ook paprika's uit je eigen tuin of biologisch geteelde paprika's wassen voordat je ze eet, omdat vuil en ziektekiemen aan de groenten kunnen blijven kleven. Ontdek hier hoe.
Pesticiden kunnen op zijn minst gedeeltelijk worden verwijderd met een grondige wasbeurt
Paprika's wassen
Grondig wassen verwijdert het meeste vuil en verontreinigende stoffen:
- Laat lauw water in de gootsteen lopen en plaats de peper erin.
- Schrob voorzichtig met een zachte groenteborstel.
- Giet het water af en spoel de groenten opnieuw onder stromend water.
- Dep de peulen droog met keukenpapier.
Snijd de zaadjes eruit en hak de paprika's fijn
De kleine, lichtgekleurde zaadjes van de peper zijn vrij eenvoudig te verwijderen als je ze met het vruchtlichaam uit de peul snijdt:
- Leg de paprika's op een snijplank en snijd ze in 2 stukken, ongeveer 2,5 cm onder de basis van de stengel.
- Draai de paprika's om en snij het uiteinde royaal af.
- Ga nu met het mes in het vruchtlichaam en snij het kernlichaam zo dicht mogelijk bij het vruchtvlees uit.
- Sta op en snij in de lengte door.
- Leg de paprika's op de snijplank en snij in reepjes.
Als je de hele pod nodig hebt, bijvoorbeeld omdat je hem wilt vullen, moet je anders te werk gaan:
- Snijd de paprika onder de steel door.
- Schroef deze samen met de kernbehuizing los.
- Als dit niet gemakkelijk kan worden verwijderd, beweegt u het kleine deksel voorzichtig heen en weer.
- Schep de zaadjes eruit met een lepel en spoel de peul af onder stromend water.
- Als er nog witte vezels op het vruchtvlees zitten, kun je deze in de peul laten.
tips
Groene paprika's worden onrijp geoogst. Als ze rijp zijn, worden paprika's eerst geel en rood als ze volledig rijp zijn. Ook de smaak verandert en wordt zoeter en milder.