Komkommers kunnen gemakkelijk worden bewaard door ze in te koken. De aromatische bouillon en kruiden geven de komkommers een heerlijk aroma. De gezonde snack past heerlijk bij een koude maaltijd, maar kan door de zure smaak ook direct aan andere salades worden toegevoegd.

Komkommers kunnen ook worden ingekookt

Het benodigde keukengerei

Inmaken is heel duurzaam, want naast een inmaakpot heb je alleen herbruikbare glazen nodig. Goed geschikt zijn:

  • Potten met glazen deksels, rubberen ringen en metalen sluitingen
  • Potten met draaideksel

Het is belangrijk dat alle vaten en deksels tien minuten in kokend water worden gesteriliseerd voordat ze worden gevuld. Als alternatief kunt u dit ook in de oven doen:

  1. Verwarm de buis voor op 140 graden.
  2. Plaats potten en deksels op een bakplaat.
  3. Zet in de oven en laat tien minuten intrekken.

Pittige ingelegde komkommers

Door de verscheidenheid aan kruiden smaken de gekookte komkommers erg aromatisch.

ingrediënten

  • 5 - 6 komkommers
  • 2 grote groene uien
  • 500 ml appelciderazijn
  • 500 ml water
  • 100 gram suiker
  • 20 gram zout
  • 2 tl mosterdzaadjes
  • 1 tl zwarte peperkorrels
  • 1 tl gedroogde dille
  • 5 laurierblaadjes
  • 5 jeneverbessen
  • ½ tl chilivlokken

voorbereiding

  1. Was de komkommer grondig, halveer, ontpit en snijd in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
  2. Pel de ui en snij in fijne ringen.
  3. Leg de komkommers in de potten en plaats de uienringen er gelijkmatig tussen.
  4. Doe alle andere ingrediënten in een grote pan, breng aan de kook en laat een minuutje sudderen.
  5. Giet de bouillon over de komkommers, zorg dat er een rand van 2 cm aan de bovenkant zit.

Kook de komkommers

Het bewaren van de komkommers verlengt de houdbaarheid.

  1. Zet de potten naast elkaar op het rek van de inmaakautomaat. Ze mogen elkaar niet aanraken.
  2. Schenk er voldoende water bij zodat de bakjes half onder water staan. # Kook op 85 graden gedurende 30 minuten.
  3. Verwijder met de glaslifter en laat afkoelen.
  4. Controleer of er een vacuüm is ontstaan in alle potten. Til hiervoor de potten voorzichtig op aan het deksel. Bij twist-off potten herken je dit aan het naar binnen getrokken deksel.
  5. Label, bewaar op een koele, donkere plaats.

tips

Gebruik geen overrijpe komkommers voor het inblikken. Ondanks het steriele proces kan het voorkomen dat deze in het glas gaan gisten. Hierdoor wordt de hele inhoud oneetbaar.

Categorie:

Moestuin