Tagetes zijn zo alomtegenwoordig in onze moestuinen dat we vaak nauwelijks aandacht besteden aan de vrolijk stralende bloeiende planten. De goudsbloem ziet er niet alleen aantrekkelijk uit. Veel soorten goudsbloem zijn een eetbare exotische traktatie. Het oog eet immers met je mee en de prachtige oranjerode bloemen zorgen voor een mooie kleurschakering in salades, desserts of op het bord.
Goudsbloemen kunnen niet alleen een vleugje kleur toevoegen aan bedden, maar ook aan heerlijke gerechten
Het hangt af van de soort
Hoewel niet giftig, zijn niet alle goudsbloemvariëteiten aromatisch. De bloemen van de goudsbloem smaken vaak onaangenaam bitter. Smakelijke bloemen bezitten:
- tagetes fenuifolia. Het aroma doet denken aan volledig rijpe citrusvruchten.
- tagetes lucida. Deze variant smaakte extreem pikant naar anijs. In Zuid-Amerika wordt deze goudsbloem gebruikt als peterselie.
- dagelijkse minuten. Deze soort heeft ook een aangenaam anijsaroma. De bladeren worden in het Zuid-Amerikaanse huis van de goudsbloem gebruikt als smaakmaker voor salades en sauzen.
- tagetes filifolia. Vanwege het intense zoete wortelaroma van deze goudsbloemsoort, die kleine witte bloemen heeft, wordt deze goudsbloem ook wel dropgoudsbloem genoemd. Je kunt de bladeren direct uit de struik knabbelen - een uiterst gezonde en figuurvriendelijke traktatie. De delen van de plant kunnen ook verwerkt worden tot thee of dropazijn.
Je kunt alle eetbare goudsbloemen in de herfst opgraven en binnen overwinteren, zodat je ook in het koude seizoen kunt genieten van de aromatische bloemen en bladeren.
De kruiden Afrikaantje
Hobbykoks zullen dol zijn op deze plant, want de tagetes tenuifolia (smalbladige goudsbloem) bloeit niet alleen onvermoeibaar en ruikt zeer aangenaam, maar is ook eetbaar. De mooie oranjerode bloemen en bladeren hebben een subtiel mandarijnschilaroma dat uitstekend samengaat met zomerse salades en desserts. Bloesems of bladeren voegen een buitengewoon interessante smaak toe aan warme dessertsauzen met wijn.
tips
In de homeopathie wordt de goudsbloem gebruikt voor depressieve stemmingen. Zuid-Amerikanen zeggen dat goudsbloem de zon weer tot leven brengt met zijn zonnige uiterlijk.