Of het nu gaat om soepen, rijstgerechten of andere lekkernijen: Hokkaido-pompoenen kunnen op veel manieren worden gebruikt. Van de oranjekleurige groenten kun je meestal pas genieten in de nazomer en herfst. Er is echter een truc om zelfs in de lente pompoenen te kunnen eten: Bevries je Hokkaido - in dit bericht lees je hoe!

Hokkaido-pompoen kan rauw of gepureerd worden ingevroren

Rauw of als puree - dat is de vraag

Als je een Hokkaido (duurzamer) wilt maken door in te vriezen, heb je in principe twee methoden om uit te kiezen:

  • in ruwe vorm
  • tot een brij gemaakt

Welke variant beter is, hangt af van wat je later met je Hokkaido wilt creëren:

  • Moet de nootachtige, milde pompoen als groente dienen (bijvoorbeeld als hoofdrol in een rijstgerecht)? Vries de Hokkaido vervolgens in rauwe vorm in.
  • Ben je van plan om een heerlijke soep van de pompoen te toveren? Vries de Hokkaido dan in als puree.

tips

Bij twijfel is het raadzaam de pompoen rauw in te vriezen. Zo heb je na een bepaalde tijd (weken of maanden) nog alle opties als het gaat om het eten van de Hokkaido. Na het invriezen en ontdooien kan het echter meer tijd kosten om de pompoen tot soep te verwerken.

Methode #1: Bevries Hokkaido in rauwe vorm

  1. Als je de schaal niet wilt eten, verwijder hem dan. In principe is de schaal van de Hokkaido eetbaar. Dit onderscheidt het van andere soorten squash, waar je over het algemeen de schil moet verwijderen.
  2. Snijd de Hokkaido open en verwijder de steel en zaadjes. Gebruik hiervoor een scherp mes en een grote lepel (tenzij je een speciaal gereedschap in huis hebt). Gooi de zaden niet weg, bewaar ze. Je kunt ze braden en er verschillende gerechten mee op smaak brengen.
  3. Snijd met een scherp mes de "uitgeholde" Hokkaido in kleine stukjes (zoals blokjes).
  4. Doe de stukjes in porties in diepvrieszakjes of andere bakjes die geschikt zijn voor je vriezer.

Let op: In tegenstelling tot de meeste groenten is het blancheren van Hokkaido (en pompoen in het algemeen) niet aan te raden. Anders worden ze snel zacht en papperig.

Methode #2: Bevries Hokkaido als puree

  1. Snijd de Hokkaido open en hol deze uit (stambasis, kernen - zie methode #1, stap 2). Laat de schil er gewoon op zitten - het wordt (ook) een papje als je het toch pureert. Snijd de pompoen daarna weer in kleine stukjes (zie methode #1, stap 3).
  2. Doe de Hokkaido stukjes in een pan met wat water. De stukken moeten licht bedekt zijn met water.
  3. Stoom de stukken tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
  4. Giet de Hokkaido-stukken af en gooi het water weg (gebruik een zeef).
  5. Doe de stukjes terug in de pan en pureer ze met een staafmixer.
  6. Laat de mousse afkoelen.
  7. Vul de Hokkaidomus in een voldoende grote vriezercontainer.
  8. Plaats de gevulde container in de vriezer.

Opmerking: Rauw of gepureerd, je bevroren Hokkaido is ongeveer vier tot zes maanden houdbaar.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin