Komkommers zijn het hele jaar door in de supermarkten in het seizoen. Als je je komkommers en gestoofde komkommers zelf in de kas kweekt, kun je natuurlijk pas zeven tot tien weken na het zaaien beginnen met oogsten. De komkommers moeten ongeveer 20 cm - 30 cm lang zijn en een sterke groene kleur hebben. Overrijpe, geelachtige komkommers horen thuis in de compost. Komkommers kunnen rauw gegeten worden of verkleed in heerlijke salades. Bij de verwerking rijst de vraag: schillen of niet schillen?

Een aardappelschiller is de beste manier om komkommers te schillen

Moeten komkommers worden geschild of beter niet?

Aangezien de meeste voedingsstoffen onder en in de schil van een komkommer verstopt zitten, is het zeker logisch om de komkommer niet te schillen. Je kunt er echter vanuit gaan dat komkommers uit de supermarkt tijdens hun rijpingstijd met chemicaliën zijn bespoten. Een deel ervan dringt altijd door de schaal. Schil deze komkommers dus altijd.
Biologische komkommers of komkommers uit eigen teelt zijn normaal gesproken vrij van pesticiden en andere pesticiden. Hier eet je met plezier de komkommerschil.
Gestoofde komkommers hebben een hardere schil dan de komkommer. Hun schil moet daarom altijd worden verwijderd, omdat ze zelfs tijdens het koken niet echt zacht worden.

Tips en trucs voor het schillen van komkommers

Als je je komkommer wilt schillen, snij dan eerst de steel af met een scherp mes. Er is een reden voor deze echt belangrijke maatregel. Komkommers vormen van nature eerst bitterstoffen aan de basis van de stengel, die onder bepaalde omstandigheden de hele komkommer oneetbaar kunnen maken.
Het is daarom raadzaam om de basis van de stengel royaal te verwijderen. Als je het mes in dit gebied zou gebruiken bij het schillen, zouden de bittere smaken zich door de komkommer kunnen verspreiden.

Komkommers bereiden

  1. Was de komkommer grondig onder stromend water.
  2. Verwijder het steelopzetstuk aan de bovenkant en de eventuele bloem blijft aan de onderkant zitten.
  3. Neem een scherp mes of dunschiller en begin met het schillen van de komkommer van boven naar beneden.
  4. Draai de komkommer na elke snede om.
  5. Als je wilt, kun je altijd een klein strookje groene schil tussen de geschilde delen laten (alleen onbespoten komkommers). Dergelijke "kleurrijke" komkommers zien er interessant uit in een salade of als decoratie op het buffet.
  6. De geschilde komkommer moet je direct verwerken.

Pickles bereiden

Ga voor gestoofde komkommers op dezelfde manier te werk als de slangenkomkommer.

  1. Was het fruit grondig.
  2. Ook hier zijn de steel en bloemvoet royaal verwijderd.
  3. Schil de komkommer volledig met de dunschiller van boven naar beneden.
  4. Snijd nu de komkommer in de lengte doormidden.
  5. Schep de zaadjes eruit met een theelepel.
  6. De gestoofde komkommer kan nu desgewenst verwerkt en gevuld worden.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin