Bij het snacken dwaalt een kers inclusief de pit in je mond. Voor een cake of jam zijn echter pitloze exemplaren nodig. Met een speciale ontstener zijn de stenen natuurlijk in een mum van tijd verwijderd. Maar andere methoden werken ook.

Ontstenen is kinderspel met een ontstener

Hoe worden kersen ontpit?

Je hebt echt keuze te over, want veel paden leiden naar ontpitte kersen. Het goede nieuws: ze werken allemaal perfect. Het slechte nieuws: u kunt nauwelijks tijdwinst verwachten.

  • Ontpit de kersen met een mes
  • Kersenpitten verwijderen met stokjes
  • Zaadjes verwijderen met een schuifspeld
  • Ontpit de kersen in de Thermomix
  • kern met stoner

Pluk en bereid de kersen

Het maakt niet uit of je zure kersen of zoete kersen wilt ontpitten. Beide rassen moeten vooraf gesorteerd worden, omdat de gevoelige kersen snel rotte plekken vertonen. Zeker als ze lange tijd warm worden bewaard.

  • alleen steenperfecte kersenvruchten
  • fruit vooraf grondig wassen
  • dan laten drogen
  • sommige methoden verwijderen ook de stelen

Let op: Het rode sap van veel kersensoorten laat hardnekkige vlekken achter. Daarom zijn een schort en voedselhandschoenen essentieel bij het ontkernen.

Ontpit de kersen met een scherp mes

Het vruchtvlees van een paar kersen, bijvoorbeeld voor een dessert, kan ook voorzichtig met een scherp mes van de steen worden gehaald. Als de vruchten echter als geheel gewenst zijn of als er een grote hoeveelheid moet worden verwerkt, bereikt deze mesmethode al snel de grenzen van haar haalbaarheid. Te omslachtig, te tijdrovend en ook een beetje gevaarlijk. De andere methoden zijn gewoon veel effectiever.

tips

Als het gaat om kersen uit eigen tuin, heeft het opensnijden met een scherp mes één duidelijk voordeel: als de binnenkant van de kerk zichtbaar is, is een eventuele wormplaag beter te herkennen.

Kersenpitten verwijderen met stokjes

Deze methode houdt in dat je één kers per keer ontpit, dus neem voldoende tijd.
De volgende gebruiksvoorwerpen zijn vereist:

  • een grote kom
  • een lege, schone glazen fles met een kleine opening
  • een eetstokje met een stomp uiteinde
  • Plaats de fles op een antislip oppervlak.
  • Plaats een kers op de hals van de fles, de steel moet in de fles zitten. Als echter de hele kers er doorheen glijdt, is de hals van de fles hiervoor te breed en moet de fles worden verwisseld voor een andere.
  • Duw de eetstok van bovenaf in de kers. Je zult de kern zien als een weerstand.
  • Knijp met meer kracht in het eetstokje totdat de

    • kern doorboort de onderkant van de kerk en valt in de fles.

    1. Verwijder het stokje van de kers en plaats het ontpitte fruit in de voorbereide kom.
    2. Ontpit alle kersen een voor een.

    Als de fles tot de rand gevuld is met zaden, schud je ze gewoon in de vuilnisbak.

    Zaadjes verwijderen met een schuifspeld

    Het moet natuurlijk wel een nieuwe, schone haarspeldboel zijn die hier aan de slag gaat. Maar het werkt ook met een metalen paperclip, die hiervoor uit elkaar wordt geklapt. Aangezien het moeilijk is om een "naakte" haarspeld in de hand te houden bij dit werk, heb je ook een kurk als handvat nodig. Open de haarclip in een U-vorm en steek de twee uiteinden diep genoeg in de kurk zodat de naald er stevig in kan zitten.

    • Prik er de buitenste schil van de kers mee door
    • Duw de klem onder de kersenpit
    • Verwijder het klokhuis van het fruit

    De juiste haarspeldgeleiding moet zeker nog geoefend worden op de eerste vruchten, maar daarna werkt het pitting soepel. Bij deze methode wordt nog minder van het kostbare kersensap gemorst dan bij de eerder beschreven bottleneck methode.

    Ontpit de kersen in de Thermomix

    Als u een Thermomix in uw keuken heeft, kan deze machine u veel tijd besparen. Daarin kunnen kersen in seconden worden ontpit. Hele kersen vind je daarna niet meer, maar de fijngestampte pulp stoort je niet als je jam kookt of als topping voor taarten gebruikt. Deze methode is ook ideaal voor het maken van sap. Je hoeft de snelheid van dit apparaat alleen maar te missen als je kersen wilt gebruiken voor decoratiedoeleinden.

    • Hak de kersen in de Thermomix ongeveer 3 minuten
    • giet het mengsel vervolgens in een grove zeef
    • scheid het vruchtvlees van de zaden

    tips

    Stel niet het hoogst mogelijke niveau in, zodat de kernen niet ook worden geplet. Test jezelf liever stap voor stap totdat je de optimale setting voor nu en in de toekomst hebt gevonden.

    Ontpitten met een stoner

    Met een kersenontpitter moet het mogelijk zijn om meer dan 10 kg kersen per uur te ontpitten. Bij sommige modellen uit oma's tijd is het vrij onwaarschijnlijk dat de uitgedaagde spieren de volgende dag geen pijn zullen doen. Goede stoners zijn al op de markt te vinden vanaf 15 euro. Hoe zo'n apparaat werkt hoeft hier niet vermeld te worden. In de bijgevoegde beschrijvingen wordt de bediening tot in detail uitgelegd.

    • verschillende modellen worden aangeboden:
    • sommige kunnen meerdere kersen tegelijk ontpitten
    • sommige apparaten worden zelfs geleverd met spatschermen
    • maar zijn moeilijker schoon te maken

    Als u zelf een grote kersenboom bezit, kunt u jaar na jaar een overvloedige oogst verwachten. De aanschaf van een stoner is op de lange termijn een waardevolle investering.

    tips

    Handen die rood zijn geworden, worden weer schoon als ze krachtig worden ingewreven met citroensap en vervolgens worden gewassen met water.

    Conclusie voor snelle lezers

    • Sorteren: het sorteren van rotte exemplaren; was fruit; verwijder stelen indien nodig
    • Geschikte helpers: messen; eetstokjes en fles; haarspeld, thermomix; stoner
    • Mes: snij door het fruit en verwijder het klokhuis; geschikt voor weinig fruit
    • Chopstick-methode: Benodigd keukengerei: een schone fles met een kleine opening, een botte eetstokje
    • Werkwijze: zet een kers op de hals van de fles; Druk de kern eruit met een eetstokje
    • Haarspeld: open de naald in een U-vorm; Stop de uiteinden in een handige kurk
    • Procedure: schelp doorboren; duw de clip onder de kersenpit; til de kern eruit
    • Thermomix: Ideaal voor het maken van jam; zet in kersen; kleine stap; ongeveer 3 minuten
    • Zeven: doe de kersenmassa in een grove zeef; scheid het vruchtvlees van de zaden
    • Stoner: Diverse modellen beschikbaar; Instructies volgen; de moeite waard als je vaak stoned bent
    • Tip: Rode kersenvlekken zijn te verwijderen met citroensap

Categorie:

Moestuin