De populaire en gezonde knoflook kan gemakkelijk in de tuin of in de bloembak op het balkon worden gekweekt. In de herfst is er veel knoflook, die je in kleine twist-off glaasjes kunt bewaren.

Ingemaakte knoflook is het perfecte ingrediënt voor elke salade

Bereid de knoflook voor in de pot

  1. Verdeel de bollen in afzonderlijke kruidnagels en schil ze.
  2. Tenen met rotte plekken worden weggegooid.
  3. Kook de knoflookteentjes 5 minuten in gezouten water.
  4. Haal de bollen eruit en laat ze uitlekken.

Knoflook in Azijn

Wanneer de knoflookteentjes zijn uitgelekt, kunnen ze in gesteriliseerde potten worden gelaagd. Glazen en deksels worden vooraf gesteriliseerd door water te koken of te verhitten (100 graden) in de oven.
Je kunt de kruidnagel gebruiken om verschillende kruiden tegelijk te bewaren, zoals kleine chilipepers of kruiden zoals rozemarijn, oregano of een laurierblad. Als je de glazen hebt gevuld, maak je een afkooksel van azijn, water, zout en suiker. Breng aan de kook en giet de hete vloeistof over de knoflookteentjes.
Sluit de potten onmiddellijk en draai ze een paar minuten ondersteboven. Hierdoor ontstaat een vacuüm dat de knoflook bewaart.

knoflook in olie

Als je knoflook in olie pekelt, bewaar je niet alleen de pittige teentjes, je krijgt ook nog eens een heerlijke knoflookolie.

  1. Ook hier steriliseer je eerst de potjes en deksels die je voor het inmaken wilt gebruiken.
  2. Neem de geprepareerde teentjes knoflook en knijp ze in veel koolzaadolie. Kook voor de confit de kruidnagels in olie op middelhoog vuur tot ze bijna gaar zijn. De knoflook moet nog beetgaar zijn.
  3. Doe vervolgens de knoflook met de olie in de voorbereide potten en sluit ze.
  4. Bewaar de potten weer in de oven of inmaakmachine. Zet hiervoor de potten in de lekbak van de oven of in de alarmketel, giet er water bij (de potten moeten goed in het water staan) en kook de knoflook ongeveer 30 minuten op 90 graden.
  5. Laat de glaasjes een beetje afkoelen in de oven of alarmketel. Verwijder vervolgens de potten en dek ze af met een doek om volledig af te koelen op het aanrecht.

Categorie:

Verzorgingstips