Met verschillende warmtebronnen tover je in een mum van tijd bananenchips tevoorschijn. We onthullen drie praktische methoden. Verwerk rijpe bananen in slechts een paar eenvoudige stappen.

Dat heb je nodig

Vers rijpe bananen zijn het lekkerst. Ze kunnen kleine bruine vlekken hebben.

Verdere ingrediënten:

  • citroensap
  • Nootmuskaat, kaneel of zout (naar smaak)
  • Kokos- of olijfolie (alleen voor magnetron)

Hulpmiddelen:

  • mes
  • snijplank
  • draadrooster
  • eventueel groentesnijder

warmtebron:

Gebruik, afhankelijk van beschikbaarheid, een oven met bakplaat of een magnetron. Als alternatief kunnen bananen bij zomerse temperaturen aan de lucht worden gedroogd met behulp van een droogrek.

Variant 1: oven

De oven is voorverwarmd tussen de 50 en 90 graden Celsius. Bereid ondertussen de banaan voor.

  • Chips: plakjes van 1/4 inch dik
  • krokante chips: 0,3 centimeter

Bananenstukjes kunnen met de hand worden gebroken. Als de banaan te zacht en papperig is, kan een korte pauze van 5 tot 10 minuten in de koelkast helpen. Alle stukjes worden kort gebaad in citroensap. Zo behouden ze hun gouden kleur.

De bereide bananen worden op een rooster in de oven (middenrek) geplaatst. Schuif een bakplaat eronder. De vrucht geeft tijdens het drogen overtollig water af. Dit vangt het plaatwerk op. Na het bakken koelen de afgewerkte lekkernijen direct op het rooster af.

Bak tijd:

  • Chips: 1 tot 3 uur
  • Stukken: 6 tot 12 uur

Tips:

  • Bananenstukjes hebben een lange droogtijd in de oven. Om veiligheidsredenen dient dit overdag te gebeuren wanneer u aanwezig bent.
  • Kruiden kunnen worden toegevoegd voordat ze in de oven worden geplaatst.
  • Een luchtdichte container is geschikt voor opslag.
  • Houdbaarheid: enkele maanden

Optie 2: magnetron

Snijd de gepelde banaan in dunne plakjes (ongeveer 0,6 centimeter). Nu krijgt een bord een dun olielaagje. Schik vervolgens de bananen. Deze mogen elkaar niet raken.

Kook in de magnetron op de hoogste stand gedurende 1 minuut. De bananen geven vocht af en worden zacht. De volgende stap is om de chips om te draaien. Op dit punt kan een smaaknota worden toegevoegd.

Het proces wordt herhaald (drogen - draaien) met tussenpozen van 30 seconden. De verse bananenchips zijn dan klaar om gegeten te worden. Ze blijven maar een dag vers en krokant.

Tips:

  • te dunne plakjes verbranden snel

Variant 3: zomerzon

Vereisten:

  • minimaal 2 dagen droog, warm klimaat
  • heldere lucht
  • minimaal 32 graden Celsius
  • lage luchtvochtigheid
  • Tijd: maximaal 7 dagen

De plakjes banaan moeten tussen de 1/2 en 1/4 inch dik zijn. Een snelle onderdompeling in citroensap voorkomt bruin worden. Gevarieerde creaties worden gemaakt met kruiden.

Leg de bananenchips naast elkaar op een droogrek met voedselveilig gaas. De ideale plek met direct zonlicht en vrij van milieuvervuiling is het dak van je eigen huis. Draai de chips op de tweede dag om. Ze worden 's nachts binnen gedroogd. Bananenchips blijven enkele maanden knapperig in een luchtdichte verpakking.

tips en trucs

Gedroogde bananen zijn geschikt om je eigen mueslicreaties of trailmix te maken.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Kruiden