- Appel- en perenkweepeer - de belangrijkste verschillen:
- Het variëteitsverschil komt ook tot uiting in het gebruik
- Hoe worden kweeperen bewaard?
Een kweepeer heeft vier tot acht jaar nodig voordat hij de eerste smakelijke vruchten draagt, die eind oktober of begin november rijpen. Kweeperen worden dan ook beschouwd als de laatste vruchten van het jaar in onze klimaatzone. Wereldwijd is er maar één soort kweepeer, afhankelijk van de vorm van de vrucht wordt deze alleen gedifferentieerd in appel- en perenkweeperen.
De appelkweepeer ziet eruit als een appel
Appel- en perenkweepeer - de belangrijkste verschillen:
| appel kweeperen | perenkweeperen | |
|---|---|---|
| Kijk | rond als een appel | taps toelopend naar de stijl |
| pulp | hard en nogal droog | zacht maar niet papperig |
| afgewisseld met veel steencellen | bijna geen steencellen | |
| smaak | zeer aromatisch | mild kweepeeraroma |
| verwerken | een beetje moeizaam | ongecompliceerd |
Het variëteitsverschil komt ook tot uiting in het gebruik
Perenkweeperen die rauw worden gegeten, zijn een smakelijke traktatie voor het gehemelte. Zodra je het fruit snijdt, verspreidt het ontsnappende sap een heerlijk aroma. Omdat het makkelijker te snijden is, is de perenkweepeer zeer geschikt voor gebak zoals een taart. Het is ook erg lekker in fruitsalades.
Appelkweeperen daarentegen zijn rauw oneetbaar vanwege hun harde, houtachtige vruchtvlees. Deze vruchten kunnen echter prachtig worden verwerkt tot compotes en jam. Door het hoge pectinegehalte is de gelei makkelijk te maken en kun je zelfs de schil gebruiken.
Van beide soorten kun je schnaps en likeuren maken, die door het heerlijke aroma van het fruit heerlijk smaken.
Hoe worden kweeperen bewaard?
Zowel appel- als perenkweeperen zijn vrij gevoelige vruchten die snel kneuzen en dan bederven. Bewaar dit op een koele, luchtige plaats, gescheiden van de appels, peren en groenten. De vruchten moeten naast elkaar worden geplaatst en mogen elkaar niet raken. Zo blijven ze een maand of twee vers.
tips
Kweeperen zijn een uitstekende remedie tegen hoest. Hun kernen bevatten grote hoeveelheden slijm, die de geïrriteerde luchtwegen als een beschermende laag bedekken. Je kunt de korrels in een beetje water doen en koken, hierdoor ontstaat het zogenaamde kweepeerslijm. Gedroogde zaden kunnen worden opgezogen als hoestdruppels. Gelieve niet te kauwen, want ze smaken erg bitter en bevatten blauwzuur.